히로사키시 바닷가 도시의 "귀 가게 식당」가 8 월 1 일 'kitchen KAMEYA"로 리뉴얼했다.

전후 곧 시작했다는 '귀 가게 식당'은 3 대째 주인 · 오오사와 아키코 씨의 할머니가 출범했다. 지방도 31 호선에 있었기 때문에, 개업 당시는 드라이버를위한라면과 덮밥 등을 제공하는 대중 식당이었다고한다. "2 대째 주인의 어머니와 아버지가 오랫동안 계속하고 있었지만, 아버지가 사망하고 어머니가 혼자서 가게를 처리 할 수있게되어, 부정기 겹쳐 시작했다"고 오오사와 씨.

오오사와 씨는 고교 졸업 후 히로사키 떨어져 현재는 교토에 가족이있다. "처음에는 어머니 교토에와달라고 어머니를 돌 볼까 생각했지만, 고령으로 모르는 땅에 이주해달라고하는 것은 어렵다고 생각하고 약 40 년 만에 내가 히로사키로 돌아 가기로했다 "고 말했다.

시스템 엔지니어로 일하면서 육아를 한 오오사와 씨. 히로사키에 U 턴함에있어서 같은 일을 찾았지만 히로사키에서는 어려웠던 때문에 3 대째로 "귀 가게 식당」을 이어 리뉴얼을 생각하게되었다고한다. 오오사와 씨는 "준비는 일년 전부터 시작했다. 가게의 컨셉과 제공 메뉴 등을 고려하여 畑違い 도전 처음부터 공부했다"고 회고했다.

"카페 같은 정식 가게"로, 주차장했던 부분을 저장 공간으로, 도로 측의 벽을 거의 유리했다. 흰색을 기조로 영업권 등에 그려진 그릇이나 거북이, 주먹밥 등의 아이콘은 오오사와 씨의 남편이 디자인했다. 가게의 외벽에는 포토 스팟을 준비. "미완성이지만 곧 완성하겠다"고 오오사와 씨. 점포 면적은 약 20 평. 좌석 수는 14 석. 노인도 사용하기 쉽도록 테이블이나 카운터의 높이가 낮아했다.

메뉴는 소고기 스키야키 덮밥 (1,250 엔), 倉石 소 스테이크 山掛け 덮밥 (900 엔), 햄버거 정식 (800 엔) 외에도 일일 덮밥 (780 엔), 일일 정식 (880 엔) 등을 준비. 쿠바 샌드 (720 엔), 핫도그 (680 엔) 등 식사에 녹차 팥 아이스 (500 엔), 브랜드 커피 (320 엔) 등의 카페 메뉴도 제공한다. 라면 (650 엔)는 유일한 선대로부터 계승 한 메뉴로 남겼다.

7 월 23 일 사전 오픈하고 준비를한다. 오오사와 씨는 "처음에는 어린이와 가족, 연장자를 상정하고 있었지만, 의외로 젊은 여성 고객이 내점 놀랐다. 통근이나 이동의 중간에 리뉴얼 한 가게가 눈에 들어 신경이되어주고있는 것은 "고 말했다.

가게 점원이나 테이크 아웃의 캐시리스 시스템, 홈페이지 등 전직의 경험에서 자신에 구축했다. 오오사와 씨는 "畑違い이기 때문에 이용객이 요구되고있는 것을 퍼내 유연하게 메뉴를 바꾸고 싶다"고 의욕을 보였다. "손님이 적당히 들어가 가늘고 길게 계속되고 싶어요"다.

영업 시간은 월요일 ~ 토요일 = 10시 ~ 15시, 17시 30 분 ~ 21시, 일요일 · 공휴일 = 10시 ~ 15시.