El 9 de julio, la Asociación de Grosellas Negras de Aomori comenzó a cosechar grosellas negras en la granja Hayashi (Kodate, ciudad de Aomori).

Cassis es una de las bayas nativas de Europa, y también se llama grosella negra. Se puede comer tal cual, pero también se puede procesar en mermeladas, purés y jugos.

Aomori Cassis fue trasplantado de Alemania en 1965 por un investigador que pensó que sería adecuado para un clima con una diferencia de temperatura fresca, y el cultivo comenzó principalmente en la ciudad de Aomori. En 1985 (Showa 60), la asociación fue organizada principalmente por un grupo de productores, y desde entonces produce y vende Aomori Cassis. Aomori Cassis sigue cultivándose de forma natural sin pesticidas, conservando la especie original de aquella época sin ninguna intervención como la cría.

Según Kenji Hayashi, presidente de la asociación y representante de la finca, el mejor momento para cosechar cassis es a mediados de julio, cuando la fruta comienza a madurar, aproximadamente una semana antes de que la temperatura alcance los 30 grados centígrados. Cassis es sensible al calor, y si la temperatura supera los 30 grados centígrados durante mucho tiempo, la fruta se arrugará y fermentará. Los frutos tienen una piel fina y no se pueden recolectar a máquina, por lo que se recolectan a mano uno por uno. El Sr. Hayashi dice: "Toma mucho tiempo y esfuerzo cosechar todo a mano en un corto período de tiempo, pero podemos cosechar con la ayuda de personas que nos ayudan todos los años y voluntarios".

"Hace cuatro años, durante tres años seguidos, no llovió en junio y julio, y la sequía continuó", recuerda Hayashi. Los árboles se debilitaron, las flores se cayeron y los frutos no crecieron mucho, y la cantidad de cosecha cayó de unos 700 kilogramos a unos 200 kilogramos cada año. “Durante un tiempo estuvimos perdidos, pero el año pasado y este año llovió mucho y logramos recuperarnos.

Masaki Suzuki (3er grado), quien vino de Hachinohe con su madre como voluntaria de cosecha, dice que este año será la quinta vez que participa. En cuanto a los consejos para la cosecha, Masaki dice: "Las bayas negras grandes son dulces. Las bayas pequeñas son ácidas, así que mire con cuidado y elija con cuidado". "Es divertido atrapar insectos y encontrar caparazones de cigarra", dice con una sonrisa.

El Sr. Hayashi ha estado cultivando cassis desde que su padre Toshio falleció en 2011. "Hay momentos en los que es difícil proteger las especies originales, como podar ramas y hacer compost, y verse afectado por el clima. Es divertido poder cosechar mientras interactúas con todos en julio. El hecho de que Aomori Cassis trae sonrisas y la salud para todos es una motivación para seguir cultivando”, dijo con una sonrisa. "Quiero que pruebes el rico sabor agridulce del cassis original".

Cosecha hasta el 16 de julio.