La tienda selecta "Gallery Basho" (Hirosaki Tozaki, TEL 0172-27-0033 ) comenzó a vender anmitsu el 6 de mayo.

La misma tienda selecta que encarga las obras de artistas de todo el país. Anmitsu se vendía solo para llevar desde septiembre del año pasado, pero desde ese mismo día preparó una pequeña subida para comer y comenzó a vender anmitsu dentro de la tienda.

"Galería Basho" se inauguró en abril de 2004 al renovar el sitio del restaurante tonkatsu "Tenkatsu" en una tienda selecta. La propietaria, Yoko Ohira, dijo: "Mi padre abrió la tienda, pero mi madre transformó la industria en una tienda selecta, y mi hija y mi hijo la han continuado durante tres generaciones". El nombre de la tienda proviene de la palabra japonesa 'bashofu', que significa 'que dura mucho tiempo'.

El Sr. Ohira dijo que se le ocurrió la idea de anmitsu porque quería hacer sonreír a la gente durante la crisis del coronavirus, que tenía una sensación de bloqueo. "En 2021, el 'Pink Bear' al que solía ir cerró, y quería volver a comer el anmitsu de esa tienda, así que lo recreé mientras lo recordaba", dijo. "Todavía está lejos de ser reproducido", dijo.

El precio es de 770 yenes. Para llevar cuesta 550 yenes. El almuerzo viene con helado de vainilla y matcha. El agar y la miel se elaboran artesanalmente, y los frutos varían según la temporada. "El anmitsu de Pink Bear siempre me llena. Nuestro objetivo es hacer anmitsu que todos disfruten", dice el Sr. Ohira.

Según el Sr. Ohira, la base de clientes se expandió cuando comenzó a servir anmitsu. “Antes la principal clientela eran los artistas a los que les gustaba la artesanía, pero ahora también vienen hombres y niños golosos. Íbamos a hacer solo para llevar, pero había muchos pedidos para comer”, dijo con una sonrisa. "El número de seguidores en SNS se ha más que triplicado", dijo.

La línea de obras cambia según la temporada, y la tienda también planea eventos durante todo el año. "Es importante que la mayor cantidad de gente posible vea la obra del artista", dijo Ohira.

El horario de atención es de 10:00 a 17:00. Cerrado los lunes.