"Kushiage Yanagi" (Shinkajicho, ciudad de Hirosaki, TEL 090-2944-9494) abrió el 22 de abril cerca de la tienda Nakasan Hirosaki.

El plato fuerte del restaurante son las brochetas fritas. Jun Koyanagi de Kobe, quien se mudó a Hirosaki en 2022, abrió el restaurante. "Hirosaki no tiene una cultura kushiage, así que decidí abrir un restaurante para que la gente conozca el sabor auténtico", dice Koyanagi.

Koyanagi dice que trabajó en un restaurante kushiage en Kobe durante unos 14 años. “Vine a Aomori en 2019 para ver la estación Koyanagi, que lleva el mismo nombre que yo”, dice Koyanagi. En febrero de 2022, comenzó a vivir y trabajar en el Hotel Yamano (Tokiwano), pero en enero de 2023, el Hotel Yamano cerró.

Koyanagi dijo: "No tenía la opción de volver a Kobe. Hirosaki es un área rural en comparación con Kobe, pero no me siento incómodo. Decidí abrir una tienda de kushiage (brochetas fritas) como pude. .”

Se dijo que era difícil conseguir los ingredientes para la preparación. "Las migas de pan necesarias para las brochetas fritas no estaban disponibles en Hirosaki, así que las compramos fuera de la prefectura. Todos los condimentos son caseros. Usa el sitio de la taberna sin vivir. El área de la tienda es 7.5 tsubo. El número de asientos es de 9.

El menú principal es el curso de Rokko (4000 yenes) y el curso de Omakase (6000 yenes). El menú de bebidas incluye cerveza embotellada (600 yenes), cerveza sin alcohol (400 yenes) y highball Kaku (500 yenes).

El Sr. Koyanagi dice: "Quiero que la gente de Hirosaki coma comida deliciosa. Quiero crear un restaurante donde la gente pueda disfrutar de las conversaciones y salir satisfecha. Siempre usamos ingredientes de temporada. Me gustaría probar brochetas fritas con ingredientes raros. que puedo conseguir en Hirosaki", dijo con entusiasmo.

El horario de atención es de 17:00 a 23:00.