El Sarugayama Coffee Roasting Place, una tienda especializada en pedidos por correo de granos de café, abrió sus puertas en Hirakawa, Aomori, el 3 de marzo.

La tienda presenta la "producción en lotes pequeños", que tuesta los granos de café después de recibir un pedido. Los granos de café se venden solo por correo y no se venden sin receta. Hitoshi Urushidate, el propietario de la tienda, dijo: "Pensando en el mundo posterior a la COVID-19, pensé en vender granos de café de forma no presencial".

En 1995, el Sr. Urushidate abrió una cafetería “TEA & CO. CAMPANY” en Dotemachi, y también abrió una tienda de muebles. A partir de 2013 (Heisei 25), comenzó "Café Baton" en el Centro Cívico de Hirosaki. “Dado que Baton se estaba estabilizando constantemente, el desastre de la corona comenzó cuando pensé en reanudar la ``CAMPAÑA TEA & CO.'' que había sido cerrada”, recuerda.

Llevaba mucho tiempo pensando en vender granos de café tostados en casa, pero nunca dio el paso como negocio. "En la industria del café hay poca evidencia de datos y experimentos, y tengo la impresión de que una cultura basada en la tradición oral se ha mantenido durante mucho tiempo. Ahora podemos controlar la temperatura y la humedad", dice Urushidate. “Finalmente pude encontrar una máquina tostadora que se adaptaba a mi gusto exigente”, dijo.

El nombre "Sarugayama" proviene del Santuario Saruga adyacente, y toda el área era una pequeña colina, por lo que se llamó Sarugayama. Según el Sr. Urushidate, el tostado requiere una gran cantidad de aire, por lo que eligió el mismo lugar con un buen ambiente.

La línea de granos de café incluye Etiopía y Guatemala. El grado de tueste depende del pedido. El precio comienza desde 1,140 yenes. El método de venta está limitado a 150 gramos para que no solo el costo sino también los materiales de empaque puedan usarse sin desperdicio. La tarifa de envío es de 300 yenes en todo el país para hasta 3 bolsas.

El Sr. Urushidate dice: "El objetivo de la insignia pequeña es permitirnos almacenar múltiples marcas y apoyar el tostado de su elección, para que podamos ofrecer aún más formas de disfrutar los granos de café. Considerando los granos de café como una materia prima rara, Al producir solo la cantidad necesaria para las personas que lo necesitan, podemos evitar la sobreproducción y podemos responder a la sociedad del futuro orientada al reciclaje", dijo.