Ha pasado un mes desde que Baked Sweets and Seasonal Snacks Konomi abrió cerca de Choshiro Park.

Esta tienda vende dulces horneados con financies, scones y frutas de temporada. Yumiko Kurotaki, propietaria y nativa de Aomori, abrió una tienda el 22 de octubre. “Decidí abrir un negocio en Hirosaki porque algún día quería tener mi propio restaurante”, dice Kurotaki. Se dice que el origen del nombre de la tienda se decidió porque "dulces" se lee como "konomi".

En la escuela secundaria, el Sr. Kurotaki soñaba con trabajar como pastelero y se mudó a Tokio para asistir a una escuela de confitería. Permaneció en Tokio y tiene un historial de trabajo en Oven Mitten (Ciudad de Koganei, Tokio). En la misma tienda, estudió con el propietario, Rumi Kojima. Ha estado allí durante unos 6 años.

"La forma en que Kojima-san hizo la masa era diferente de las técnicas que había adquirido hasta ahora, incluso si era solo la forma en que se mezcló la masa. Cuando le di un mordisco a la golosina, me impresionó el delicioso sabor de la masa". ingredientes finamente afinados.” y el Sr. Kurotaki. “Cuando abrimos la tienda, el Sr. Kojima vino desde Tokio hasta Hirosaki y nos ayudó con los preparativos.

La tienda fue renovada de una oficina de 40 años en una zona residencial. El área de la tienda es 14 tsubo. Se utiliza madera de hiba, las ventanas son grandes para que se pueda ver el interior de la tienda desde el exterior y el espacio frente al mostrador de productos es amplio. El Sr. Kurotaki dice con una sonrisa: "Creamos una atmósfera que facilita la visita de los residentes locales".

"Hirosaki tiene muchos ingredientes de temporada atractivos, y me gustaría hacer dulces cuidadosamente junto con los productores que puedo ver".

El menú incluye financier (220 yenes), bizcocho de vainilla (200 yenes), bollos (280 yenes), galletas (350 yenes), muffins con ingredientes de temporada (350 yenes), tarta de crumble de Orin, tarta de pera con General Leclerc (más de 450 yenes). yen), budín (320 yen), etc.

El Sr. Kurotaki dice con una sonrisa: "Ha pasado un mes desde que abrimos y estamos felices de ver a los vecinos ancianos pasar por aquí y regresar". "Dado que cada uno está hecho a mano y no lo hacemos con anticipación, hay días en que nos quedamos sin existencias antes de tiempo. Quiero que la gente disfrute de las artesanías. Espero que se arraigue en Hirosaki durante mucho tiempo". ”, dijo entusiasmado.

El horario de atención es de 11:00 a 17:00. Cerrado los lunes y martes.