El 10 de noviembre, en el Junior College de la Universidad Shibata Gakuen (Kamigawara-ga-cho, ciudad de Hirosaki), se llevó a cabo una práctica de cocina con algas marinas de la aldea de Kazamaura, "Práctica de cafetería".

La "práctica de cafetería" es parte de la clase en la que los estudiantes del departamento de ciencias de la vida sirven platos preparados por los estudiantes en la cocina. En octubre, recibió instrucciones de cocina de miembros de la "Asociación de amigos directos de la granja de Kazamaura" de Kazamaura Village y completó la "Comida preparada con algas marinas de Kazamaura" utilizando algas cosechadas en el pueblo. Hay 6 elementos en el menú: funori frito, piña frita con huevo, kozalume condimentado con flores, hijiki okowa, sopa clara de hongos shiitake y mozuku, y agar kuromitsu. Se ofreció a estudiantes universitarios y miembros de la facultad por 340 yenes.

En este día, se instaló en la cocina un rincón de exhibición de algas marinas de Kazamaura Village, donde los visitantes podían ver 10 tipos de algas marinas, incluidas Kozarume y Akabaginnanso. También se degustaron muestras de dulces como "Hijiki Cocoa Pie" y "Konbu An Pie" elaborados con algas.

Nene Kimura, una estudiante universitaria de segundo año que usó la cafetería, dijo: "Me sorprendió que todo el menú estuviera hecho con algas. El funori kakiage estaba crujiente". Asami Koyama, estudiante de segundo año de la escuela, dijo con una sonrisa: "Aprendí por primera vez que hay muchos tipos de algas marinas. El arroz hijiki estaba delicioso".

El profesor de proyectos Ikuko Kitayama comentó sobre el menú de prueba de los estudiantes: "El sabor original de las algas salió de una manera rica, y el olor de las algas, en el que los jóvenes no son buenos, era menor y era fácil de comer. Los funori las algas en particular eran excelentes, y los estudiantes estaban orgullosos de ellas', dice.