El 8 de octubre, la pastelería "Coup de Lapin" (Tsuruta-cho, Kitatsugaru-gun, TEL 0173-23-1880) reabrió a lo largo de la Ruta Nacional 339 en Tsuruta-cho.

La "tienda Angelique Tsuruta" abrió bajo una nueva marca. El Sr. Yukiteru Sato, que era empleado de Angelic, se independizó y abrió como "Coup de Lapin" lanzado en 2018 (Heisei 30). El nombre de la tienda significa "cola de conejo".

Para la renovación se revisaron todos los productos. El diseño del paquete se ha renovado y en la tienda se muestra una pantalla con una caja de manzana de madera. El popular Tsuru-no-wasuremono, que lleva el nombre de la grulla de Tsuruta-cho, se cambió a Tsuru-no-wa-goromo, y la tarta de manzana rectangular se cambió a una forma redonda. “Lo hice para que puedas alcanzar la manzana de un solo bocado.

El Sr. Sato era originario de Hirosaki y se mudó a Tokio para asistir a una escuela de confitería. Después de graduarse, trabajó en hoteles y restaurantes en Tokio y dio un giro en U a la edad de 30 años. Después de trabajar como pastelero en un salón de bodas, se unió a Angelique. Me pusieron a cargo de la tienda Tsuruta.

"Estaba pensando en comenzar mi propio negocio, pero estaba pensando en ganar un poco más de experiencia, pero el propietario anterior se me acercó para comprar la tienda Tsuruta en 2018. Pensé que era una oportunidad única, así que decidí tomar la reto." Sr. Sato. Empezó un negocio en el mismo año y regentaba la tienda Angelic Tsuruta, pero con esta renovación se independizó por completo.

El nuevo producto "Lapin" (300 yenes) es un pastel con forma de conejo. "Tsurumai Udelaine" (250 yenes) es una magdalena hecha con manzanas Aomori marinadas en vino de manzana. La dona de tofu (230 yenes) es una dona hecha con harina de soja de Fukushi Tofu Shokudo (Goshogawara City).

Cuando realizaron una venta conmemorativa durante tres días después de la reapertura, se formó una cola para rodear la tienda. El Sr. Sato dice: "Afortunadamente, muchos clientes nuevos han venido a nuestra tienda. Queremos convertirnos en una tienda que eche raíces en la comunidad local y donde la gente compre nuestros productos mientras conversa".

El horario de atención es de 10:00 a 18:30 (hasta las 18:00 en invierno). Cerrado los martes y miércoles.