Ha pasado un mes desde que abrió el Rainbow Cafe en Niji no Mart de Hirosaki (Ekimae-cho, ciudad de Hirosaki).

El café fue inaugurado por Moe Koyama, que es de Hirosaki y dio un giro en U en noviembre de 2020. La primera tienda de "apertura de desafío" que "Niji no Mart" estaba buscando. Con un plan de apoyo a los retos de los jóvenes, se reducirán los alquileres y los gastos iniciales.

Koyama se graduó de la escuela secundaria y se mudó a Tokio para estudiar diseño. “También quería dejar Hirosaki lo antes posible”, dice Koyama. Después de graduarse de la universidad, consiguió un trabajo en una empresa de diseño, pero debido a la propagación del coronavirus, comenzó a sentir una brecha entre lo que quería hacer y dejó la empresa. Fui a casa por un tiempo. "Al principio, estaba planeando ir a Tokio nuevamente", dijo Koyama.

Cuando regresé a Hirosaki, conocí a Takuya Nakano, que dirige la tienda de cervezas y camisetas "Ripen" (Kajicho). Nos llevamos bien y decidimos abrir un café. Solicité el "Challenge Store Opening" de Niji no Mart y logré abrirlo. El nombre de la tienda, Rainbow Cafe, que se decidió en 10 segundos, se debe a que es una cafetería de Niji no Mart. “El logo fue escrito por cada persona que nos ayudó en Hirosaki”, dijo el Sr. Koyama.

El menú incluye café de hoy (420 yenes) con granos de café mezclados originales, café con leche de hoy (470 yenes), café de goteo manual (550 yenes), matcha latte, latte de leche de soya y manzana (todos por encima de los 400 yenes), etc. Los granos de café se obtienen de Leipn. En el futuro pensaremos en comidas ligeras que vayan bien con el café.

Koyama dice: "Después de regresar, me di cuenta de que hay muchas personas en Hirosaki que se dedican a una variedad de actividades. A continuación, me gustaría enseñarles lugares para asumir desafíos y hacer que Hirosaki sea más interesante". El Sr. Koyama, que recuerda el primer mes desde la apertura, dijo con una sonrisa: "Tenía experiencia en la industria del servicio al cliente, pero la sensación de distancia en Niji no Mart es única y el servicio al cliente es como una familia. Yo Estaba confundido al principio, pero ahora me acostumbré y me siento cómodo".

El horario de atención es de 8:00 a 18:00. Cerrado los domingos.