La tienda de ramen "NABERA Gomen-tei" (Hamanomachi, ciudad de Hirosaki) fue reubicada y abierta el 21 de septiembre.

La ``Tienda Principal Nabe Ramen Tanuki-tei'' (Tozaki), que estaba ubicada a lo largo de Prefectural Road 109 cerca del Parque Deportivo de la Ciudad de Hirosaki, cambió su nombre y se reubicó y abrió. La nueva ubicación es el antiguo sitio de la tienda de ramen Menmaru, que cerró en junio. El nombre del restaurante está tomado del nombre de la persona encargada de hacer los fideos, y se dice que tiene el significado de "nuestros fideos". El propietario, el anciano (seudónimo), dijo con una sonrisa: "Lo llamé 'NABERA' para que sea más fácil familiarizarse con él. No tiene un significado muy profundo".

La “Tienda principal de Nabe Ramen Tanuki-tei” abrió sus puertas en 1997 (Heisei 9). A la edad de 42 años, se enamoró del sabor del nabe ramen que comía su padre en Hokkaido. El concepto del restaurante es ``Ichimen Nyukon'', y dice: ``Ofrecemos platos que no te avergonzaría alimentar a tus propios hijos''.

El área de la tienda es de 25 tsubo y el número de asientos es de 52. Cuando se enteró de que el antiguo sitio de "Menmaru" había sido alquilado, inmediatamente decidió mudarse. El interior del restaurante, que "casi ha sido reformado excepto por el marco", se jacta de que el interior no parece una tienda de ramen. “Especialmente el baño de mujeres está inspirado en el mar de Okinawa”, dice el anciano. La cocina se diseñó teniendo en cuenta el flujo de alimentos y se construyó una nueva fábrica de fideos detrás de la tienda.

Con la renovación, el menú se ha reducido en aproximadamente un 20 %, reduciéndolo al exclusivo ramen caliente "Miso" (830 yenes), "Soba china" (680 yenes) y arroz frito (700 yenes). "Kanjuku Miso" es una mezcla de 6 tipos de miso que se envejece durante 14 días. La sopa de "Shina Soba" utiliza sardinas secas de Sakaiminato, Tottori, algas marinas de Rishiri, Hokkaido y trébol de Owani, y una mezcla de salsa de soja de tres tipos. Los fideos están hechos de harina de trigo sin conservantes molida en Hokkaido y envejecida durante 7 a 10 días.

El menú incluye "miso de sésamo" (860 yenes), "miso de hueso de cerdo" (860 yenes), curry de miso con leche (930 yenes), plato chino de soba yakiniku (950 yenes), gyoza (6 piezas = 390 yenes). , "Mini Karaage Donburi Gyoza Set" (730 yenes). Hemos eliminado el popular servicio de gyoza en la tienda anterior, pero planeamos tener un día de servicio de gyoza en el futuro.

El horario comercial es de lunes a viernes de 11:00 a 15:00, de 17:30 a 21:00, fines de semana y festivos de 11:00 a 21:00 (hasta el 31 de octubre). Después del 1 de noviembre, laborables = 11:00 a 15:00, 17:30 a 23:00, fines de semana y festivos = 11:00 a 23:00. Jueves cerrado.