El 30 de mayo, se inauguró un restaurante vegano "La casa de la bruja en el norte" (Toriage, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-55-9855 ) cerca de la Universidad Shibata Gakuen.

La tienda ofrece almuerzos y dulces veganos y vende ingredientes orgánicos. Erika Ando, propietaria de "Five Grains Fermented Musubi-an" en la tienda de alimentos naturales "Aburaya Fukuroku", cambió la industria y se mudó y abrió. El nombre de la tienda se deriva de "Bruja del Norte" que aparece en "El Mago de Oz".

El Sr. Ando se interesó en la comida debido a su mala condición física y comenzó a prestar atención a la comida para poder manejar su condición física. "A veces mi piel mejoró cuando dejé de comer azúcar y me enfermé cuando probé una dieta de azúcar para deshacerme del arroz. Probé varias cosas y llegué a ser vegana, con mijo y sin azúcar".

"Vegano" es un estilo de vida que no come ingredientes animales, como carne, pescado, huevos, productos lácteos y miel. El Sr. Ando dice: "No soy bueno sacrificando carne, así que dejo que la gente haga lo que no quiero hacer y me siento incómodo con la idea de comer". "No quiero que cada persona tenga una idea, pero quiero que lo disfruten como un plato".

El área de la tienda es de aproximadamente 9 tsubo. El número de asientos es de 10. Las ruinas de una cafetería han sido renovadas para crear una pequeña elevación donde puedes quitarte los zapatos para que puedas quedarte más tiempo. En la tienda, vendemos ingredientes y condimentos orgánicos que se manipularon en "Aburaya Fukuroku".

El menú incluye "Curso de almuerzo vegano de granos variados (con bebidas y dulces)" (1800 yenes), almuerzo vegano de granos variados (1200 yenes), dulces diarios sin azúcar (400 yenes en adelante), té negro orgánico doméstico y café de granos. (400 yenes o más), leche de soya o latte de avena (600 yenes), jugo de manzana (450 yenes), etc. Las reservas se priorizan para el almuerzo. La reserva hasta el día anterior corresponde a comida para llevar. El Sr. Ando dice: "Quiero que traigas un contenedor de comida para llevar para reducir la basura".

El Sr. Ando dice: "Hirosaki tiene pocos lugares para comer alimentos de origen animal y alimentos que no usan azúcar, y hay poco interés en ello. Espero convertirme en un restaurante similar a una plataforma donde pueda aprender sobre la comida vegana".

El horario de atención es de 11:00 a 16:00. Cerrado los miércoles, domingos y 2º y 4º sábados.