El restaurante japonés "Washokusha Sano" (Kitakawabata-cho, ciudad de Hirosaki) está buscando un nuevo propietario.

Ubicado cerca de la estación Chuohirosaki, este restaurante japonés fue construido por el propietario, Katsunori Sano, en 2006 (Heisei 18). El área de la tienda es de aproximadamente 24 tsubo, con 2 salas privadas y 6 asientos en el mostrador. La tienda ha renovado una parte del almacén de madera de la tienda Yoshifumi Meiki. Con respecto a la contratación, el Sr. Sano dice: "Siento los límites como cocinero y estoy pensando en retirarme, pero solo quiero quedarme con la tienda".

El Sr. Sano tiene ahora 68 años. Después de graduarse de la escuela secundaria, se mudó a Tokio y trabajó en restaurantes japoneses en Kyobashi, Shirokanedai y Osaka hasta los 26 años. Los dos hermanos también eran cocineros, pero como trabajaban en Kyushu, se recordó al Sr. Sano, que era el más cercano a Hirosaki. Había estado dirigiendo un restaurante llamado "Kimimachi" con mi madre durante casi 20 años en Dotemachi, pero en 1999 (Heisei 11) abrí un restaurante en Dotemachi y cambié el nombre a "Washokusha Sano".

"Conocí como cliente al presidente del Yamaguchi Building Research Institute en Yamagata. Le pedí a la empresa que diseñara la tienda anterior y la tienda actual. Presentaré la ubicación actual debido a varias conexiones. El lugar donde lo obtuve ", dice Sr. Sano. “La tienda se construyó durante 20 años sin necesidad de mantenimiento, y es una propiedad con diseños elaborados en varios lugares”.

El mostrador mide unos 5 metros y es de una sola placa de abedul. La viga en el mostrador se llama el cerezo de montaña en las montañas Shirakami, que fue talado antes de que fuera certificado como las montañas Shirakami. El bambú Hishigi se usa para una parte de la pared y debajo del mostrador, y el bambú oxidado se usa para la rejilla de la ventana. Todo el edificio es cálido con calefacción de pared, y somos particulares con la madera natural desde el techo hasta el suelo.

Actualmente, debido a la influencia de Corona, está abierto solo para reservas, pero en diciembre del año pasado, comenzó a sentir los límites como cocinero. “Me ha costado mucho preparar mucha comida, como tener que aguantar el dolor en el brazo y no tener suficiente fuerza en las yemas de los dedos. Lo sigo haciendo ahora, pero me gustaría dejarlo. si alguien puede salir de la tienda.” Y el Sr. Sano.

El Sr. Sano dijo: "Cuando el edificio ya no está en uso, comienza a doler. Si no hay personas para usarlo, es posible que lo retiren. Puede cerrar la tienda y venderla, pero mientras pueda trabajar, Seguiré usándolo como sala de estar sin abrir la tienda. Quiero dejárselo a una persona joven que me pueda ayudar ".

Para consultas, comuníquese con el Sr. Sano (TEL 090-3366-6520 ).