La tienda especializada en chocolate artesanal "Romance Chocolate" (Midoricho, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-36-7808 ) fue reubicada y reabierta el 8 de abril.

La tienda estuvo abierta desde octubre de 2018 hasta marzo de este año en Kamenokomachi, ciudad de Hirosaki. Vendemos chocolate artesanal con cacao tostado en casa. El propietario es de Hirosaki y tiene su sede en dos lugares, Tokio e Hirosaki. En Tokio, dirige "Airgead", que fabrica y vende chocolates exclusivamente para bares.

“Tengo más cosas que quiero hacer y las tiendas que solía tener se han vuelto demasiado pequeñas”, dice Sudo. El edificio, que tenía más de 50 años y fue presentado por un conocido, es una fábrica de ropa anexa a un dormitorio y todavía tiene algunos restos. Hasta 2020 fue un salón de belleza.

El área de la tienda es de 50 tsubo. El espacio de café largamente buscado del Sr. Sudo (alrededor de 12 asientos) se estableció recientemente. Se ha reformado para que entre mucha luz natural y se ha creado una ventana para que se pueda ver el exterior desde el interior de la tienda. Además del producto estrella, el chocolate artesanal, en la tienda se alinean nuevos productos de confitería horneados que hacen uso de la experiencia del Sr. Sudo trabajando en una pastelería.

El menú de la cafetería incluye gofres belgas recién horneados (594 yenes), cascarilla blanca de cacao (550 yenes), gelatina de café (440 yenes), "helado" (sencillo 440 yenes, doble 770 yenes) y café caliente (418 yenes) . ), Té caliente (385 yenes), jugo de manzana de granjero (385 yenes), etc.

Para el café, usamos granos de la propia cafetería tostada de Hirosaki. “Nos gustaría cambiar las tiendas que pedimos de vez en cuando y proponer maridajes con chocolate que vayan bien con el café”, dice Sudo. También estamos ideando nuevos menús como parfait y anmitsu. Los chocolates comprados se pueden comer ordenando un menú de cafetería. "Quiero que pases tu tiempo relajándote mientras disfrutas de los dulces", sonríe.

El Sr. Sudo también se está centrando en la producción de chocolate que incorpora ingredientes locales como el número de Shimizumori, la miel del monte Iwaki y el agua de las montañas Shirakami. "El chocolate tiene el potencial de combinar varios ingredientes. Quiero difundir la diversión de Hirosaki a través del chocolate, involucrando a los amigos que hice en Hirosaki".

El horario de atención es de 11:00 a 19:00 (último pedido a las 17:00 para el espacio cafetería), cerrado los lunes (martes si es fiesta nacional).