El restaurante italiano "Il Filo" abrió el 11 de marzo en Dotemachi, ciudad de Hirosaki.

Takahiro Hayashi, que tiene licencia de caza y título de sommelier de vinos, sirve Jibie y cocina italiana. Utilice la propiedad de la antigua cafetería sin salir.

El Sr. Hayashi ganó experiencia en el restaurante italiano "Osteria Enoteca da Sasino" (Honcho, ciudad de Hirosaki) y comida italiana en Tokio, y se independizó a la edad de 30 años. El nombre de la tienda significa "hilo" en italiano, y tiene tres pensamientos: "una tienda que dura tanto como un hilo", "valora las conexiones con las personas" y "valora una vez en la vida". encuentros".

El área de la tienda es de 49 tsubo y el número de asientos es de 28. Mientras se conservaba el papel tapiz y el interior del café "TUBE LANE", se estableció una bodega de vinos y se renovó el baño. "Decidí independizarme en septiembre del año pasado. Decidí ir a la tienda inmediatamente después de verlo", dice Hayashi.

El menú incluye "Atún casero y tomate fresco Ario Orio" (1200 yenes), grupa de res towada shorthorn a la parrilla (2500 yenes) y carpaccio de carne de caballo de Kanagi (1500 yenes). Se prepara cerveza de barril (600 yenes), cócteles (600 yenes en adelante) y vinos nacionales y extranjeros. Hayashi dice: "Quiero un vino que se pueda disfrutar de forma informal".

El menú del almuerzo es "Hayashi Omurice de Hayashi Chef" o un elemento de la pasta del día, un juego A (1500 yenes) con ensalada verde y bebida y un juego B (2000 yenes) con aperitivos variados. También apoyamos la adición de pan casero (100 yenes) y "Dolce caprichoso del Chef Hayashi" (400 yenes).

También ofrecemos un menú de colaboración con restaurantes locales. La línea incluye "Gareth Collaboration Beer" (800 yenes) en colaboración con el estudio de cerveza artesanal "Be Easy Brewing" (Matsugae), y "Select Cheese Surtido" en colaboración con la tienda especializada en quesos "she/SHOCK/cheese" (Dotemachi ). "(1.200 yenes). Los granos de café se compran en "Pizzeria Mia" (Daikancho).

En el futuro, el Sr. Hayashi revela que quiere ofrecer platos Jibie con patos que él mismo ha matado y el plato de sopa italiano "Zuppa". Aunque era independiente en Corona, hizo preparativos positivos, como adquirir la "Certificación de control de infecciones del restaurante Aomori" para poder servir alcohol. El Sr. Hayashi muestra su motivación: "Quiero hacer el mejor uso de mi propia personalidad y crear una tienda que pueda echar raíces en Hirosaki".

El horario de atención es de lunes a viernes = 11:30 a 14:00, sábados, domingos y festivos = 11:00 a 14:30, 18:00 a 21:30. Cerrado los miércoles.