El izakaya de estilo occidental "Alporto" (Dotemachi, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-34-8051) se trasladó al costado de la tienda Nakasan Hirosaki el 1 de diciembre y reanudó sus operaciones por primera vez en dos años.

La tienda estuvo abierta hasta enero de 2020 en la intersección de Shimo Dotemachi scramble. Ofrecía comida y vino occidentales, principalmente comida española, pero cerró en octubre de 2019 porque el propietario y chef Tetsuro Shibata se encontró enfermo y tuvo que ser hospitalizado durante mucho tiempo.

El Sr. Shibata se fue a Tokio después de graduarse de la escuela secundaria para estudiar fotografía, pero se obsesionó con el negocio de los restaurantes, comenzó como un trabajo a tiempo parcial y dejó el camino de la fotografía. Después de regresar a Hirosaki, trabajó en un restaurante y se independizó a la edad de 25 años. "Alporto" ha abierto en Kakumi-koji, y esta es la cuarta vez que se ha movido.

La cocina es autodidacta. Fui a España cuatro veces y aprendí el sabor mientras comía y caminaba. El Sr. Shibata recuerda: "Elegí una tienda a la que solo pueden ir los residentes locales, no una tienda que se haya convertido en una atracción turística". “La primera vez que fui a España fue memorable. Cuando murió el dictador Francisco Franco, no dudé en preguntar a los soldados que apuntaban con sus armas a la ciudad mientras la ciudad hormigueaba”. Sonrisas.

La nueva tienda es un depósito utilizado por una farmacia como depósito y se desconoce su antigüedad. El área de la tienda es de 21 tsubo y el número de asientos es de 28. "Dado que el pilar dice Taisho 10 (= 1921), puede tener más de 100 años", dice Shibata. El interior de la tienda, que se basa en el blanco, se ha renovado para que se puedan ver las vigas y los cimientos. Se reutilizó una parte de la mesa y sillas usadas en la tienda anterior, y se volvió a colocar el tapiz de piel de vacuno con un mapa dibujado en la superficie que el Sr. Shibata compró en España.

El menú incluye paella (3,100 yenes, la mitad = 1,600 yenes), paté rústico (780 yenes), mejillones al vapor con vino (950 yenes) y la ensalada de hoy (750 yenes). Para el alcohol, prepararemos un menú como cócteles (600 yenes por cada tipo), vino de copa (550 yenes), bourbon, whisky, sidra (600 yenes o más). También hay una carta de vinos.

Se está ajustando la reanudación del almuerzo. Dice que tiene un espacio en blanco de dos años y que todavía no está acostumbrado a construir una tienda. Actualmente, el Sr. Shibata tiene 69 años. Algunas personas estaban preocupadas por la reanudación del negocio, pero el Sr. Shibata dijo: "Cuando me dieron de alta del hospital y comencé a recuperarme, era reacio a jubilarme". "Mi objetivo es estar activo toda mi vida. Quiero caer en la cocina al final", dijo.

El horario comercial es de 18:00 a 22:00 horas. Miércoles cerrado.