El restaurante japonés "Tempura Hayashi" (Dotemachi, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-92-9256 ) abrió sus puertas el 12 de noviembre cerca del Hospital Municipal de Hirosaki.

El restaurante ofrece cocina kaiseki centrada en tempura. La tienda tiene una cocina abierta con 8 asientos en el mostrador y 8 asientos en la mesa. Hayato Ishioka, el dueño del restaurante, dice: "Quiero que la gente disfrute cocinando mientras ve la cocina. También quería crear un restaurante donde los clientes que comen juntos puedan interactuar entre sí".

El Sr. Ishioka nació en Tsuruta y después de graduarse de la escuela secundaria, consiguió un trabajo en Hirosaki City Hotel (actualmente Art Hotel Hirosaki City). Cambió de trabajo en un hotel en el área de Tsugaru como responsable de la comida japonesa y se desempeñó como chef en Appleland (ciudad de Hirakawa). "La independencia ha sido un sueño durante muchos años y no hubiera sido posible sin la propagación del nuevo coronavirus", dice Ishioka.

"No solo tuve más tiempo para pensar en las ventas a corto plazo y abstenerme de hacer negocios, sino que también tuve restricciones en las ofertas y los estilos de cena que ofrecía uno por uno, y comencé a reconsiderar la comida a la que aspiraba. . "

Se dice que hubo algunas preocupaciones en torno al Sr. Ishioka sobre la apertura del negocio en Corona. El Sr. Ishioka sonríe, "Finalmente pude abrirme porque tuve mucha ayuda y varios apoyos".

El menú del almuerzo que comienza el 2 de diciembre es solo el menú fijo de tempura, el menú del plato de kakiage (1,430 yenes o más) y el menú del menú tempura (1,760 yenes), y hasta 12 personas pueden venir a la tienda. La cena cuesta 5.500 yenes, 6.600 yenes y 8.800 yenes, y hasta 8 personas pueden venir a la tienda. Se preparará un curso de 4.000 yenes como proyecto abierto durante el año.

El Sr. Ishioka dice: "No es un rango de precios barato, pero apunté a un restaurante kaiseki que Hirosaki no tiene. Aún puedo decidir torpemente, pero quiero echar raíces como una nueva cultura".

El horario de atención es de 11:00 a 14:30 y de 18:00 a 22:00. Cerrado los martes, 1º y 2º miércoles.