Café "36 (Michiru)" (TEL 0172-78-3193) en Oinomori, Hirosaki City celebrará su segundo aniversario el 30 de julio.

El café está dirigido por "Mikami Farm" (Shimizumori, ciudad de Hirosaki), que desarrolla el cultivo de manzanas mediante agricultura natural y fabrica y vende productos procesados. Ofrecemos platos basados en el concepto de utilizar preferentemente ingredientes orgánicos y no utilizar aditivos como conservantes y colorantes.

El edificio utilizado como planta de procesamiento de manzanas se transformó en un café, y Asami Higuchi, fisioterapeuta, fue nombrada gerente de la tienda para abrir la tienda. El Sr. Higuchi dijo: "No solo estaba en condiciones de hablar sobre comida en mi trabajo anterior, sino que también tenía algunos conocimientos sobre comida porque había estado enfermo con la comida. Creé una tienda donde la gente puede pensar en su salud desde comida. Lo pensé ".

"Me costó mucho hacer el menú porque partí de una no especialidad. El menú al comienzo de la apertura era de tres tipos de pasta fría, curry y sándwich. La pasta utiliza trigo cultivado orgánicamente y el esfuerzo para hacerla a partir de fideos de pasta por nosotros mismos. Pasé más tiempo que ahora ", dice Higuchi. En el pasado, cuando revisaban los ingredientes que compraban, decían que no podían usarlos porque contenían aditivos o no podían conseguirlos, por lo que elaboraban los suyos propios a partir de condimentos.

El menú incluye curry massaman, curry verde manzana (1,210 yenes o más), plato de hamburguesa con ingredientes seleccionables (1,100 yenes y más) y un total de 10 "Getsuyo Michiru Gozen" (1,760 yenes) que cambia cada semana. Además de preparar dulces como la tarta de manzana "Apple Rod" (594 yenes, se ofrece fuera del verano) y el helado casero (396 yenes), que es una combinación de trigo nacional y aceite de coco, un menú limitado a días laborables y fines de semana. también está disponible. También admite comida para llevar.

Al recordar los dos años, el Sr. Higuchi dijo: "La influencia del nuevo coronavirus fue grande. Dado que no es una tienda en la ciudad, la cantidad de clientes desapareció repentinamente cuando se propagó la infección. El atractivo de nuestra tienda es su ubicación. Me di cuenta de que podría ser una buena idea que la gente viniera a la tienda y se relajara ".

"Los clientes están regresando. Más recientemente que antes de Corona, me pidieron recetas y clases de cocina. Es posible que Corona haya cambiado mi conciencia sobre la salud".

Según el Sr. Higuchi, siempre tiene una perspectiva de consumidor. Como había muchas familias con niños, aumentamos el menú infantil y comenzamos los "Dulces Kimagure" semanales que comenzaron en junio con la esperanza de que los repetidores continúen teniendo una sensación fresca.

El Sr. Higuchi dijo: "No puedo realizar un evento de aniversario debido a la enfermedad de Corona, pero me gustaría planificar una Marche, etc. si continúa durante 3 o 4 años. El nombre de la tienda" Michiru "significa una tienda que" llena "El corazón de todos. No olvides el origen. Espero poder seguir abriendo la tienda en el futuro".

El horario comercial es de 11:00 a 16:00.