Actualmente, el movimiento para centrarse en la elaboración y venta de sidra se está volviendo activo en Aomori e Hirosaki.

La "sidra" es un vino de frutas elaborado con manzanas. En Hirosaki, la principal región productora de manzanas de Japón, la sexta industrialización basada en la sidra está progresando y, en los últimos años, la elaboración de sidra se ha vuelto más activa, con la ciudad de Hirosaki certificada como zona especial de sidra de vino de la casa en 2014. La hay.

A partir de este año, la "Asociación de la Sidra Hirosaki" fue establecida principalmente por cerveceros y cerveceros a consignación. Actualmente, están inscritas 34 empresas y particulares. Las actividades se dividen en dos departamentos, como un lugar para aprender sobre la elaboración de cerveza y un departamento de relaciones públicas para aprender sobre la marca.

El 23 de abril, la empresa cervecera "Hirosaki Meijo" (Tomita, ciudad de Hirosaki) cerca de la Universidad de Hirosaki abrió una tienda online "Aomori Cider" Yoridori Midori "" especializada en sidra. El cuarto presidente, Hiroyuki Kato, lo lanzó con la cooperación de la "Asociación de la Sidra Hirosaki" y voluntarios a los que les gusta la sidra.

"El impacto del nuevo coronavirus ha reducido drásticamente la demanda de entrega de alcohol a los restaurantes, y las ventas también han disminuido. Entre ellos, nos preguntamos si podríamos vender sidra en línea de la misma manera que entregando sidra a los restaurantes. El motivo de la apertura de la empresa ", dice Kato.

A Naomi Sasaki, un antiguo equipo de revitalización regional que participó en el lanzamiento de la tienda, a menudo se le preguntaba dónde comprar sidra Hirosaki. "Puedes comprar la sidra que vende cada empresa, pero no había muchas tiendas en las que pudieras comprarlas todas a la vez", dice Sasaki.

En "Yoridori Midori", prepararemos productos de set que se ensamblan en la cervecería, como "primer set" y "set de comparación de bebidas" para personas que nunca han experimentado la sidra. El Sr. Kato dice: "Todavía no es muy conocido en todo el país. Queremos aumentar la sidra para poder ganar la sidra número uno en Japón en Hirosaki, que es el mayor productor de manzanas de Japón".

El Sr. Satoshi Nakayama y el Sr. Mio, que son miembros del proyecto de desarrollo de empresas locales de Hirosaki "Next Commons Lab (NCL) Hirosaki", proporcionarán sidra y dulces en "HIROSAKI ORANDO" (Hyakkokumachi, ciudad de Hirosaki) el 18 de abril ". Pom Marche "se abrió.

La sidra no es solo de Hirosaki, sino también de Francia y Australia. "En comparación con las sidras japonesas, que son conscientes de la delicia de las manzanas en sí mismas, muchas sidras extranjeras son una mezcla de docenas de tipos de manzanas. Quiero que beba teniendo en cuenta las diferencias", dice Mio.

El Sr. y la Sra. Nakayama viajaron a Europa todos los años antes del desastre de Corona. Durante el viaje, la vida local de disfrutar el sake local y la comida local fue impresionante. El Sr. Satoshi dijo: "La sidra se ha arraigado en el área local y había varias formas de disfrutarla. Nos gustaría preparar un menú con ingredientes locales que nos son familiares y difundir la cultura de la sidra en Hirosaki".

Según la Asociación de la Sidra de Hirosaki, los movimientos de sidra se están volviendo más activos en la prefectura fuera de Hirosaki, y también hay movimientos para establecer fábricas de sidra en Goshogawara e Hirakawa. Hideyuki Aiuchi, secretario general de la asociación, dijo: "Aunque el número de marcas y cervecerías ha aumentado, la situación está un poco atrasada en comparación con Nagano incluso en la misma zona productora de manzanas. Quiero que sea un bien local".