Ha pasado un mes desde que se inauguró el izakaya "Izakaya 13th Generation Shichizaemon" (TEL 0172-55-9573) en Daikancho, ciudad de Hirosaki.

La tienda ofrece un menú que utiliza principalmente ingredientes de la prefectura de Aomori, y su lema es crear una tienda a la que sea divertido venir y calmarse. El propietario, Katsura Hayakawa, es un ex empleado de la cooperativa de la Universidad de Hirosaki, y el nombre de la tienda es la decimotercera generación de su antepasado, "Nanazaemon". El Sr. Hayakawa sonríe, "A menudo me preguntan sobre las cadenas de tiendas, pero es diferente".

El Sr. Hayakawa de Hokkaido se mudó a Hirosaki cuando ingresó a la Universidad de Hirosaki. “Siempre me ha gustado el alcohol desde que estaba en la universidad, así que tenía un trabajo de medio tiempo en Ujimachi”, dice Hayakawa. Después de graduarse, trabajó como empleado cooperativo en la Universidad de Hirosaki, pero se retiró en junio del año pasado.

El Sr. Hayakawa dice que la gestión de izakaya ha sido un sueño durante más de una docena de años. Los preparativos avanzaron poco a poco, y aunque estaba programado para abrir el año pasado, fue abandonado debido al accidente de la corona. El Sr. Hayakawa dijo: "No pude evitar esperar el final, así que decidí abrirla. La razón para abrir la tienda en Daikancho es que la cantidad de restaurantes y tiendas de mercadería general está aumentando, y en el verano fue Buena ubicación como vía de servicio de Neputa. ".

El área de la tienda es de aproximadamente 33 tsubo y el número de asientos es de 25. Hay una sala de fumadores para cigarrillos con calefacción y una sala privada en la tienda. Se dice que el diseño de la tienda y el diseño del letrero se basan en la experiencia de la tienda de conveniencia y librería del campus que el Sr. Hayakawa estuvo a cargo en su trabajo anterior.

El menú es "Juego de bebidas de hoy (3 tipos de bocadillos y alcohol)" (1,500 yenes), "Karaage" (800 yenes), "Rosbif de ternera Takko" (1,300 yenes), "Jamón de pollo 3 con pollo de Aomori prefectura "Semillas," alitas de pollo especiales "(900 yenes o más), etc. “No solo productos locales, sino también menús bajos en carbohidratos y grasas, con un enfoque en la salud”, dice Hayakawa. También admite comida para llevar. El alcohol ofrece cerveza, sour y whisky (a partir de 500 yenes cada uno).

Ha pasado un mes desde la apertura, "Al principio, la operación fue mala y en ocasiones causó problemas a los clientes, pero conocidos en Hirosaki que vivieron por más de 20 años, como antiguos alumnos y amigos, vinieron a visitarnos. Estaba feliz escuchar eso ", dice Hayakawa. "En el futuro, me gustaría desarrollar productos exclusivamente para el almuerzo y la comida para llevar, y mi objetivo es ser una tienda que sea más fácil de usar".

El horario comercial es de 17:00 a 22:30.