La tienda de ramen "Nobu" (ciudad de Fujisaki, distrito de Minamitsugaru, prefectura de Aomori) abrió el 1 de abril cerca de la intersección de la entrada de circunvalación de la carretera nacional 339.

La tienda ofrece soba tradicional china. Nobuyuki Nagauchi, quien ha estado con la tienda especializada en ramen "Nakataya" en Hirosaki durante siete años, ha abierto una tienda en el sitio de "Soba-dokoro Fujikura".

El Sr. Nagauchi es de Hirosaki y, después de trabajar a tiempo parcial en una cadena de tiendas de ramen, se interesó por la cocina y decidió ganar experiencia. "Nakataya" dejó la empresa en abril del año pasado con miras a independizarse. "Las personas que trabajan en la cocina anhelan el trabajo al aire libre", dijo Nagauchi, quien no inició un negocio de inmediato debido a la enfermedad de la corona. Empecé a prepararme para ello.

El género de ramen que se ofrecerá en la tienda que se abrirá no se decidió, pero mientras trabajaba con los agricultores, decidió usar soba chino, que los agricultores suelen comer. "Me ha gustado el ramen que se puede proporcionar a los agricultores que apoyan la industria principal de Aomori", dice Nagauchi.

Inicialmente, estaba pensando en abrir una tienda en Hirosaki, pero fue difícil porque no se cumplieron las condiciones. Por recomendación de un conocido, eché un vistazo a la tienda. El Sr. Nagauchi decidió de inmediato: "Quiero complacer a los clientes de una tienda de este tipo observando el estado de la cocina que se estaba utilizando de manera limpia".

El área de la tienda es de aproximadamente 12 tsubo y el número de asientos es de 12. El interior de la tienda estaba ausente, dejando la mesa del mostrador y pequeños ascensores, pero el ambiente del piso y las paredes cambió. La soba china "Ramen" (mediana = 600 yenes, grande = 700 yenes) fue difícil de desarrollar y se completó justo antes de que abriera la tienda. “La sopa que hice sin usar un conjunto de verduras que olvidé comprar era exactamente lo que quería”, dice Nagauchi. Revela que ha realizado un trabajo seguro de sí mismo.

Además de "Ramen", el menú incluye "Ramen para niños" (400 yenes) y Charhan (mediano = 600 yenes, grande = 700 yenes). También hay ingredientes como el aumento de char siu (mediano = 850 yenes, grande = 950 yenes), huevos, cebollas verdes y menma (más de 100 yenes).

El Sr. Nagauchi agradece que los productores de manzanas, amigos y conocidos nos hayan visitado dos semanas después de la apertura. Su objetivo futuro es atender ramen, y también está considerando puestos de comida. "No solo quiero venir, sino también salir y ofrecer ramen. Espero poder hacer sonreír a varias personas con el ramen que hago", dijo.

El horario comercial es de 11:00 a 18:00 horas. Cerrado los jueves.