Actualmente, un número creciente de restaurantes en Hirosaki están reabriendo de una manera nueva en el nuevo año fiscal.

"Dining Umino tomoshibi " (Honcho, Hirosaki City, TEL 0172-55-0374 ) se cerró el 12 de abril del año pasado, pero reanudó sus actividades el 1 de abril por primera vez en un año. El propietario, Yusuke Otomo, solía trabajar como gerente de tienda, pero él mismo se convirtió en propietario y decidió abrir el negocio.

Durante las vacaciones, el Sr. Otomo se estaba preparando para la reanudación del negocio mientras hacía un trabajo diferente al de comer y beber. "Después de muchas discusiones con el dueño anterior de la tienda para reabrir, se me ocurrió la idea de reiniciar como dueño de la tienda. Estaba pensando en la independencia algún día, así que decidí tomar el nombre de la tienda y empezar". .

Respecto al hecho de que el nombre de la tienda fue tomado y reabierto, "ya había decidido el nombre de la tienda que quería abrir, pero en el lugar de trabajo donde trabajé durante 10 años desde el principio, había muchos clientes habituales y muchos la gente estaba esperando la reapertura. Yo quería ", dice Otomo. “El antiguo dueño solía comprar mariscos, pero además de eso, lo hemos convertido en un restaurante que también puede servir camarones y cangrejos. Es divertido poder servir comida a los clientes que están complacidos con muchas celebraciones desde el día de reapertura. Sonríe.

" Hormoneya Motsube " ( Dotemachi , TEL 0172-38-5080 ) ha reanudado sus operaciones con sus inquilinos anteriores desde el 1 de abril. "Tsukubee" abrió en 2005 con el concepto de un restaurante yakiniku al que puedes ir todos los días, y Mamoru Kato, quien se convirtió en el propietario, era uno de los clientes habituales. El Sr. Kato, quien cambió su trabajo a Glow Up (Fujisaki Town), estaba a cargo del gerente de la tienda y del gerente de la tienda de otra marca, "Toribee", pero "Motsube" es 2020 (Reiwa 2). Cerrado en noviembre , "Toribee" cerró el 28 de febrero de 2021 (Reiwa 3).

"Cuando se decidió cerrar la tienda, quise conservarla, así que consulté con el presidente sobre la independencia. Decidí tomar el nombre de la tienda y los inquilinos con la condición de que se los entregaran", dice Kato. Se retiró de Glow Up y se independizó a partir de marzo.

Nuestro objetivo es crear una tienda en la que pueda pasar fácilmente sin cambiar el menú antes del cierre de la tienda. El Sr. Kato dice: "El nuevo coronavirus no se ha detenido todavía, pero siento que el grupo que ocurrió en el centro de la ciudad de Hirosaki en octubre pasado estaba en la parte inferior. Solo necesito subir. Mis sentimientos están arriba. "

"Uoya Jishu-dokoro Makoto" tenía un máximo de 3 tiendas en Kajimachi como un "grupo Makoto". Las ventas disminuyeron por el impacto del nuevo coronavirus. Según el propietario, Shinichi Tamura, los subsidios y las vacaciones fueron suficientes, pero el racimo le rompió el corazón. "Makoto-chan" se cerró en noviembre, diciendo que "sólo los negocios están en números rojos".

Después de cerrar la tienda, el Sr. Tamura planeaba ayudar con la venta al por mayor y el cultivo de manzanas procesadas en el negocio familiar en su ciudad natal de Higashimeya, pero decidió reiniciar después de enterarse de que se podía alquilar un sitio de bocadillos cerca de la escuela de su madre ... El propio Sr. Tamura renovó la tienda, que había estado desocupada durante más de 10 años. Se afeitó la mesa del mostrador, se enyesaron las paredes, se demolieron los estantes para botellas y se instaló aire acondicionado para cocinar.

El 31 de marzo, se reanudó "Uoya Local Sake Shop Shin-chan" (Kurochikawaai). Se dice que el contratista con el que tenía una relación comercial ya entregó en el distrito de Higashimeya, que está lejos del centro de la ciudad, y ya lo visitaron clientes habituales y conocidos locales. "Quiero agradecer a las personas que me rodean por su apoyo", dice Tamura.

"Mientras ayudo a la casa, quiero venderle a los lugareños a mi propio ritmo. Cuando Corona converja y pueda hacer negocios con tranquilidad, quiero volver a pensar en ese momento".