El café "café SHIZUKU bajo los árboles de la colina" (Takase, Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun) abrió el 30 de enero en Aomori y Fujisaki.

El café se construyó en el sitio de una plantación de manzanas a lo largo del "Shiroko Bypass" en la línea Maesaka Fujisaki, que se inauguró en marzo de 2019. Keiichiro Sano y el Sr. y la Sra. Wisdom abrieron el negocio con el concepto de "Quiero expandir un espacio de curación relajante como las ondas de las gotas".

Después de graduarse de la escuela secundaria, el Sr. Sano se unió a los grandes almacenes Sakurano. Durante 26 años estuvo a cargo de cocinar pescado fresco y charcutería. "Hace tres años, decidí abrir un café con el que había soñado durante muchos años. Al principio, estaba planeando alquilar un inquilino en la ciudad de Hirosaki, pero decidí abrir una nueva tienda cerca de la casa de los padres de mi esposa". Sr. Sano.

El área es una tierra de cultivo de manzanas que se convirtió en una excursión debido a la apertura del Shirako Bypass. Cuando le pedí a la oficina de diseño arquitectónico "Mizuiro Architects" (Fujisaki Town) que "tienda con un techo triangular blanco", era "una tienda debajo un árbol en una colina. "Se dice que se convirtió. El Sr. Sano, quien tomó una decisión rápida después de ver el mapa aproximado, recuerda: "Comenzamos construyendo una colina de 2 metros en la tierra de cultivo que era plana".

La construcción comenzó en julio del año pasado. Llenó el suelo, plantó zelkova en el centro de la tienda y construyó tejas blancas y paredes exteriores. Cuando presenté la situación en Instagram de vez en cuando, llamó mucho la atención y la cuenta de la tienda tenía 1400 seguidores incluso antes de que se abriera. "Mucha gente viaja a Shirako Bypass, y algunas de las personas que ya visitaron la tienda dijeron que la vieron todas las mañanas", dice Sano.

La tienda completa también tendrá un espacio habitable para la pareja Sano. Cuando se completó, el Sr. Sano dijo: "Estaba emocionado de que realmente estuviera hecho". El área de la tienda es de aproximadamente 10 tsubo. Hay 12 asientos. Cada uno de los cuatro asientos del mostrador tiene una ventana que da al monte Iwaki. La mesa estaba llena de juegos con sellos estampados por el Sr. y la Sra. Sano.

El plato de la firma del menú, "Bistec de cerdo del área local" (1,200 yenes), es un plato de cerdo que se transmite entre los agricultores de manzanas que viven en el área y fue enseñado por el padre del Sr. Wisdom. Además de la arena de filete de cerdo y la arena de salmón ahumado (500 yenes o más), menú de dulces como helado suave y esponjoso (380 yenes), tarta de queso de vainilla y esponjosa (400 yenes) y tarta de queso rústica vasca (500 yenes) y café ( 450 yenes (yenes)), bebidas como "jugo de manzana de la casa de mis padres" (300 yenes) y batido de fresa (600 yenes) también están disponibles.

El Sr. Sano revela que la tienda está inacabada. "Aún no hemos instalado un letrero. Planeamos instalar un banco en el espacio zelkova en el escaparate y el patio. En la primavera, los tréboles sembrados en la colina crecerán y se convertirán en una colina verde. Sobre todo, la zelkova crecer. "Sonríe.

El Sr. Sano dijo que procedió con la apertura mientras escuchaba los consejos y opiniones de muchas personas. "No pudimos decidir por nuestra cuenta, y se hizo con la cooperación de todos", dijo. "No tomo muchas decisiones, quiero relajar los hombros y seguir divirtiéndome. Hay solicitudes para llevar a casa menús para llevar y dulces, así que quiero poder responder de inmediato", sonríe.

El horario comercial es de 11:00 a 17:00. Cerrado los miércoles.