El 9 de octubre, el restaurante japonés de Hirosaki "Cooking and Sake Masa" (Yamashita-cho, ciudad de Hirosaki, TEL 0172-34-3369 ) actualizó el número de menús diarios ofrecidos a 45 tipos.

El restaurante utiliza principalmente ingredientes de la prefectura y ofrece platos japoneses como menús fijos y platos de marisco, así como sake local y shochu. Hay 45 tipos de menús diarios que se pueden consumir incluso en horario nocturno, y se ha actualizado el número máximo ofrecido hasta el momento.

El propietario, Hiroshi Mikami, solía salir a comer fuera desde muy joven, por lo que comenzó a admirar al chef. Después de graduarse de la escuela secundaria, se mudó a Tokio para convertirse en cocinero. Después de adquirir experiencia en un restaurante japonés, regresó a casa a la edad de 28 años y se independizó. El nombre de la tienda en el momento de la apertura era "positivo". La tienda se abrió en el área de Joto, y luego de operar en Dotemachi, se mudó a su ubicación actual en marzo de 2016.

El menú diario ha estado ofreciendo casi 20 tipos durante mucho tiempo, pero se dice que ha aumentado a más de 40 tipos desde que se mudó a la tienda actual. El Sr. Mikami dijo: "Queremos que nuestros clientes se diviertan y se preocupen, pero ofrecemos algunos métodos de cocción diferentes con un solo ingrediente. Haremos lo que podamos como cocineros al idear formas de reducir la pérdida de ingredientes tanto como sea posible. . Solo lo estoy haciendo ".

El Sr. Mikami, quien participa en la subasta del mercado que comienza a las 4 am, arma el menú del día con los ingredientes adquiridos ese día. El mismo Sr. Mikami usa Excel para hacer la mesa del menú ese día. El menú está diseñado para informar la duración del tiempo de servicio, y los nombres de los platos recomendados están en letras rojas y están resaltados con círculos dobles y estrellas.

Algunos clientes estuvieron preocupados durante 10 minutos y preguntaron: "¿Cuál es el cambio diario hoy?", "Parece una tabla de pronóstico de carreras de caballos" y "No puedo decidir, así que quiero que tú decidas". Se dice que algunas personas piden el menú de productos del día porque el número asignado se confunde con el menú diario de hoy. "Cuando comenzamos a publicar tablas de menú en SNS que comenzaron en marzo de 2018, cada vez más personas revisan con anticipación y hacen pedidos".

El Sr. Mikami dijo: "La gran cantidad de menús y los precios razonables son uno de nuestros puntos de venta. Dado que la mesa del menú está diseñada para ajustarse al tamaño A4, hay un límite de aproximadamente 40 tipos. Si lo aumenta más, Necesito reducir el tamaño de la fuente. Parece difícil de leer, pero parece que aún podemos crear un espacio que se puede aumentar en uno o dos ".

El horario de atención es de 11:30 a 15:00 y de 17:00 a 22:00. Cerrado los domingos.