El 10 de diciembre, el "Owani Onsen Moyashi Shabu-Shabu Gozen" en el restaurante "Restaurant Hanaringo" en Aomori y Owani celebró su primer aniversario.

La tienda, ubicada en el "Centro de intercambio regional de la ciudad de Owani Wanikami" (ciudad de Owani, distrito de Minamitsugaru), ofrece principalmente menús con ingredientes locales. "Owani Onsen bean brout shabu-shabu set" (1,600 yenes) es un conjunto de brotes de soja Owani Onsen y shabu-shabu de cerdo de la prefectura, así como sopa de miso de brotes de soja Owani Onsen y sardinas, y un pollo local, Aomori Shamo Rock soboro cuenco.

"Owani Onsen Moyashi" es una verdura de invierno que se ha transmitido a Owani durante más de 400 años. Ha sido heredado por un método de cultivo único que utiliza solo calor de manantial y agua de manantial caliente, y actualmente solo hay 6 productores. Ichiko Soden solo sigue cultivando una casa.

Sobre el menú, el Sr. Toshishi Shibuya, del proyecto cooperativo comercial Owani, dijo: "La forma de comer shabu-shabu con carne de cerdo es que el productor es el más delicioso. La fuerte sensación crujiente de Owani Onsen Moyashi y la carne de cerdo van bien juntos, y el otros menús son productos especiales de Owani. Lo pensé con una gran variedad de platos ".

Según el Sr. Shibuya, fue el primer año en que se pudieron ofrecer brotes de soja Owani Onsen durante todo el año. "Los brotes de soja Owani Onsen utilizan agua de manantial y calor de manantial en un ambiente invernal, por lo que fue difícil cultivarlos en verano. Gracias al esfuerzo de los productores, ha sido posible cultivarlos durante todo el año, por lo que debería enviar más Owani. Mostrar motivación.