Un café llamado ``nutrition cafe 328'' (Tokiwa, Fujisaki-cho, Minami-Tsugaru-gun) abrirá sus puertas el 28 de enero en la calle de la estación JR Kita-Tokiwa.

Akiko Fujibayashi, dietista registrada y propietaria de la tienda, abrió una cafetería que ha sido un sueño para ella durante muchos años. ``Nutrición'' significa suplementación e ingesta nutricional, y ofrecemos menús de almuerzo y bebidas nutricionalmente equilibrados como café y jugo de manzana. La tienda contará con menús y recetas que introducen las calorías y el contenido nutricional de los platos.

Fujibayashi vive en el área de Tokiwa y trabaja como dietista que planifica menús para escuelas y hospitales, y actualmente trabaja una vez a la semana como dietista registrado que realiza visitas domiciliarias. Después de jubilarse, soñaba con abrir un restaurante de delicatessen donde pudiera aprovechar su experiencia, pero cuando se le preguntó por qué decidió abrir uno antes de jubilarse, Fujibayashi dijo: "Creo que cuanto antes empieces algo nuevo, mejor". "Decidimos abrir en el año del conejo", afirma. La ilustración de la tienda muestra un conejo con un trébol.

El restaurante fue renovado a partir de un antiguo snack bar que cerró en marzo del año pasado. Según Fujibayashi, el propietario le dio permiso para utilizar el espacio libremente y decidió decorarlo con vegetación natural y madera. Fujibayashi aplicó el yeso mezclado con coliflor y repollo. El frente del edificio será de vidrio para que sea más fácil ver lo que sucede dentro de la tienda, y hay planes para plantar árboles en la entrada.

Los menús son ``Shokutsu Shoku'' (1.350 yenes) y ``Chantoshoku'' (1.250 yenes). Los dos menús cambian mensualmente e incluyen alimentos básicos, platos principales y guarniciones, con platos que tienen en cuenta la necesidad de consumir demasiada sal. "Comer bien" viene con quiche de espinacas. También puedes traer dulces comprados en la tienda adyacente Ishizawa Confectionery.

La fecha de apertura se retrasó hasta 2024 en lugar del 2023 previsto originalmente. "No estoy listo a tiempo", dice Fujibayashi con una sonrisa irónica. Actualmente sólo disponen de menú de comida, pero a partir de febrero ofrecerán parfaits de 200 gramos de fruta en apoyo a la campaña "200 gramos de fruta cada día" del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca. Hemos solicitado el sistema de certificación "Smart Meal" para comidas y entornos alimentarios saludables, y aspiramos a obtener la certificación en agosto.

Fujibayashi dice: "Con el apoyo y la ayuda de quienes nos rodean, finalmente pudimos abrir nuestras puertas. Aún quedan muchas áreas por mejorar, pero esperamos que nuestra comida despierte el interés en la gestión alimentaria y nutricional".

El horario de atención es de 11:00 a 17:00 horas. Cerrado los lunes, jueves y el primer y tercer domingo.