“发酵节”将于 10 月 30 日在泉野多功能社区设施（弘前市泉野）举行。

将有来自县内外的25个摊位，以“发酵”为主题，出售食品和糖果，并举办工作坊。主办此次活动的“发酵美容协会”代表三轮绫子说：“我策划这次活动是为了让人们了解发酵食品。我希望人们学习如何烹饪和品尝美味的发酵菜肴。”

三和于2016年（平成28年）开设了烹饪班，并于2019年（平成31年）推出了发酵烹饪班“Aya Life Beauty Kitchen”。他曾经在房地产行业做文员，但当他的大女儿过敏时，他意识到家常菜的重要性，最终选择了发酵菜。 “我大女儿的体质有所改善，我自己也通过发酵改变了我的生活方式，”三和说。

为防止新型冠状病毒传播，场馆将只提供外卖食品和饮料。 “One Natural”（春日町）、“Kita no Majo no Ie”（占用）和“Naturology House”（站前町）等餐厅准备发酵菜肴，以及发酵调味料和鲣鱼片。 .在工作坊中，“发酵美容导师”将提供瑜伽体验，制作化妆品，并制作“盐曲”和“酱油曲”。

据三和介绍，使用酒曲的发酵食品经常用于传统的日本料理，但近年来，随着食品的西化，发酵食品的数量有所减少。 “日本有吃米饭的文化，所以和酒曲很相配。青森对发酵食品的认识并不高，所以我希望这次活动能成为一个切入点，”三和说。

该活动由发酵碧金协会策划多年，但准备工作很匆忙。 “我想告诉人们，调节肠道不仅可以改变健康，还可以改变思想，”他说。

活动时间为 10:00 至 15:00。免费入场。