彩虹咖啡厅在弘前的虹之市场（弘前市站前町）开业已经一个月了。

这家咖啡厅由来自弘前市的 Moe Koyama 创办，并于 2020 年 11 月掉头。 “Niji no Mart”正在寻找的“挑战开放”的第一家商店。通过支持年轻人挑战的计划，租金和初始成本将降低。

小山初中毕业后移居东京学习设计。 “我也想尽快离开弘前，”小山说。大学毕业后，我在一家设计公司找到了一份工作，但由于 Corona 的传播，我开始感觉到自己想做的事情和离开公司之间的差距。我回家了一会儿。 “起初，我打算再次去东京，”小山说。

当我回到弘前时，我遇到了经营啤酒和T恤店“Ripen”（Kajicho）的Takuya Nakano。我们一拍即合，决定开一家咖啡馆。我申请了Niji no Mart的“挑战商店开业”并成功开业。 10秒就决定的店名Rainbow Cafe，是因为是虹之玛特的咖啡厅。 “这个标志是每个在弘前帮助我们的人写的，”小山先生说。

菜单包括使用原创混合咖啡豆的今日咖啡（420日元）、今日咖啡欧莱（470日元）、手冲咖啡（550日元）、抹茶拿铁、苹果豆奶拿铁（400日元以上）等。咖啡豆是从 Leipn 采购的。未来，我们会考虑搭配咖啡的便餐。

小山说：“回来后，我发现弘前有很多人从事各种各样的活动。接下来，我想教他们挑战的地方，让弘前变得更有趣。”回顾开业第一个月的小山先生笑着说：“我有过客服行业的经验，但在虹之超市的距离感是独一无二的，客服就像家人一样。我一开始很迷茫，现在习惯了，感觉舒服了。”show.

营业时间为 8:00 至 18:00。周日休息。