弘前市的拉面店和荞麦面店将从5月中旬开始提供“中华杂食”。

“中华料理”是以青森为中心的东北地区的夏季菜单。将中国拉面冷却，然后与荞麦汤一起食用。据说起源于北东北，但有各种说法，起源不明。在弘前市，有许多商店在夏季与 Hiyashi chuka 一起供应。

在“银水食堂”（弘前市新华路町），从5月21日起在店面设置“Zaru Chuka Hiyashi Chuka”的招牌，开始服务。黄金周后，“Kumakko Ramen Aoyama Main Store”（弘前市青山）开始提供“Chuka Zaru”。店主青山忠光说：“初夏气温上升到 20 摄氏度以上的时候，就开始冷冻中华。到了盛夏，冷冻中华的销量就比中华 zaru 好。”

荞麦面店“Ichiriki”（富田）于 5 月 21 日开始“Chilled Chinese”。 “Chuka Zaru”未在菜单上列出，但包含在“Zaru”（750日元）中，如果收到订单将提供。据第三代老板加藤高雄介绍，战前就已存在的津轻地区的荞麦面店，战后开始提供拉面，面条可能被改成了“中华杂鲁”。

“冬天，特别是Zaru荞麦面在弘前卖不掉，所以我们开始提供热拉面作为收入支柱。菜单上没有中国面条，但顾客告诉我们要提供它们。因为它靠近，很多孩子来到商店，孩子们点的是中国面条而不是荞麦面，”加藤说。

成立于 1907 年（明治 40 年）的老字号餐厅“三中食堂”（Watokumachi）的第 4 代老板黑沼道夫说，中国 zaru 不是从开业以来就存在的菜单。 “我记得在我 73 岁的初中生时吃过饭。我不知道我是从什么时候开始将饭菜作为餐厅菜单提供的，但我是应看到饭菜的顾客的要求开始提供的。”谈话.

“我们店常年提供中式zaru chuka。由于我们提供拉面和荞麦面，所以我们只提供中式面条和荞麦汤，因此无需增加库存。因此，我们还添加了荞麦面热水。冷冻中式是6 as往常。它会在月亮开始后开始。”