弘前的意大利餐厅“Osteria Enoteca da Sasino”（弘前市本町，电话0172-33-8299 ）于 3 月 23 日开始销售更新后的“Sasino Ciddle”。

相同的苹果酒，由 5 种青森县的苹果混合而成，不带叶子。 “佐西诺”的店主笹森道明自信“后味就像香槟，和肉菜很相配”。

Sasamori先生是一位享誉全国的厨师，曾两次获得农林水产省厨师奖励制度“烹饪大师”。被称为“土产就地消费”和“自给自足”的餐厅厨师，他还以用食材制作蔬菜、意大利熏火腿和奶酪而闻名。

笹森先生于 2010 年（平成 22 年）开始酿酒，并种植葡萄供自己酿造。苹果酒酿造始于 2016 年（平成 18 年），并制作了一种名为“弘前阿波酒！”的苹果酒。 “因为我们使用当年收获的苹果，所以每年都有一个特点。通过这次更新，我们制作了一种可以更稳定饮用的苹果酒，”他说。

Sasamori 先生说，通过这种更新，发酵是通过数字而不是感官来管理的。苹果乳酸发酵后采用瓶内二次发酵法。他于2020年开始试产，并表示对结果很满意。

“我想酿造一种能生根 20 或 30 年的苹果酒，”Sasamori 说。 “除了在店里当作玻璃杯，还作为返乡退税的物品处理。目前只有瓶塞，但有香槟软木塞。希望可以在各种情况下使用。”

价格为 330 毫升 = 968 日元，750 毫升 = 2,178 日元。将在“Sasino”、Kato Liquor Store（Nishishigemori）、“Cafe & Restaurant Brick”（Yoshinocho）和官方网站上出售。