10 月 1 日在青森县五所河原开设了“毛峰蒸馏研究所”（TEL 0173-23-5805 ）。

使用青森县的苹果蒸馏苹果白兰地的设施。酿酒厂将增加一个用于品尝的存储空间。 Mohodori是津轻方言，意思是“猫头鹰”。由于猫头鹰保护苹果免受动物伤害，因此它们具有“我想成为保护苹果产业的猫头鹰”的意思。

运营公司是“Sun Apple Brewing Japan”（津轻市）。 2005年由农家社社长木村新一创立。起初，他向国税局申请了生产苹果酒（卡尔瓦多斯）的酿造许可证，但一度放弃。酿造许可证于 2021 年 3 月获得，这导致了该业务的开业。 “苹果白兰地是总统在 30 年前访问过的欧洲推荐的加工产品，从那时起它一直是一个期待已久的项目，”商店经理 Mami Yamada 说。

厂区面积150平方米。安装了两个德国Arnold Holstein制造的蒸馏釜，从附属的存储空间可以看到工厂内部。店内将设置吧台座位，提供咖啡、苹果汁、原创鸡尾酒，以及店内销售原创商品。

蒸馏使用捣碎和发酵的苹果来保留苹果的味道。据山田先生介绍，这是一种在德国经常使用的蒸馏方法，但在日本却很少见。主打产品“Love Vados Apple Brandy”是使用在世界遗产白神山脉收集的酵母“白神酵母No.251”和磐城山的泉水酿造而成的。价格是500毫升瓶= 2,860日元，180毫升瓶= 1,518日元。

10月25日，线上销售正式开始。苹果白兰地已经在青森县的超市销售。今后，他正在考虑取得烈酒、杜松子酒等酒精饮料的生产许可证，并接受参观工厂的讲解。开店一个月过去了，山田先生说：“比赛就要来了。到目前为止，支持这家店的人和熟人很多。远道而来的游客越来越多，正在传达Apple Brandy 的吸引力。我很热情。

营业时间为 11:00 至 19:00。周一闭馆。