位于弘前市尾之森的咖啡厅“36（Michiru）”（电话 0172-78-3193）将于 7 月 30 日庆祝其成立 2 周年。

这家咖啡馆由“三上农场”（弘前市清水森市）经营，该农场通过自然农业发展苹果种植并制造和销售加工产品。我们以优先使用有机食材，不使用防腐剂和着色剂等任何添加剂的理念提供菜肴。

用作苹果加工厂的大楼被改造成咖啡厅，理疗师 Asami Higuchi 被任命为店长，开设了这家店。樋口先生说：“我在之前的工作中不仅能够讲述食物，而且因为我已经厌倦了食物，所以我也有了一些关于食物的知识。我创建了一家商店，人们可以从那里思考他们的健康食物，我想过了。”

“我做菜单很困难，因为我是从一个非专业开始的。开业之初的菜单是三种冷面、咖喱和三明治。面食使用有机种植的小麦，并努力制作“我们自己做意大利面。我花了比现在更多的时间，”樋口说。过去，他们在检查购买的配料时，说不能使用，因为它们含有添加剂，或者无法获得，所以他们用调味料自己制作。

菜单包括massaman咖喱、苹果绿咖喱（1,210日元或以上）、可选择浇头的汉堡拼盘（1,100日元及以上）以及每周更换的共计10种“月世道御前”（1,760日元）。除了准备苹果派“Apple Rod”（594 日元，夏季以外提供）和自制冰淇淋（396 日元）等甜点，结合国产小麦和椰子油，还有仅限工作日和周末的菜单也可用。它还支持外卖。

回顾这两年，樋口先生说：“新型冠状病毒的影响很大。由于它不是市内的商店，当感染蔓延时，顾客突然消失了。我们商店的吸引力是它的位置。我意识到让人们来店里放松一下可能是个好主意。”

“顾客正在回来。最近比在电晕之前，我被要求提供食谱和烹饪课程。电晕可能改变了我的健康意识。”

据樋口先生说，他始终站在消费者的角度。由于有很多孩子的家庭，我们增加了儿童菜单，并开始了从 6 月开始的每周一次的“Kimagure Sweets”，希望回头客继续有新鲜感。

樋口先生说：“由于Corona的病，我无法举办周年纪念活动，但如果持续3或4年，我想计划一个Marche等。商店名称“Michiru”的意思是“充满” “大家的心。不忘本源。希望以后能继续开店。”

营业时间为 11:00 至 16:00。