Cửa hàng chọn lọc "Gallery Basho" (Hirosaki Tozaki, TEL 0172-27-0033 ) bắt đầu bán anmitsu vào ngày 6 tháng Năm.

Cùng một cửa hàng chọn đặt hàng các tác phẩm của các nghệ sĩ từ khắp nơi trên đất nước. Anmitsu chỉ được bán để mang đi kể từ tháng 9 năm ngoái, nhưng kể từ cùng ngày, nó đã chuẩn bị cho một đợt tăng giá nhỏ khi ăn tại chỗ và bắt đầu bán anmitsu bên trong cửa hàng.

"Gallery Basho" được khai trương vào tháng 4 năm 2004 bằng cách cải tạo địa điểm của nhà hàng tonkatsu "Tenkatsu" thành một cửa hàng chọn lọc. Chủ sở hữu, Yoko Ohira, cho biết: "Cha tôi bắt đầu mở cửa hàng, nhưng mẹ tôi đã chuyển ngành này thành một cửa hàng chọn lọc, và con gái tôi và con trai tôi đã tiếp tục nó qua ba thế hệ." Tên của cửa hàng bắt nguồn từ từ tiếng Nhật 'bashofu', có nghĩa là 'kéo dài trong một thời gian dài'.

Ông Ohira nói rằng ông nảy ra ý tưởng về anmitsu vì muốn làm cho mọi người mỉm cười trong cuộc khủng hoảng hào quang, vốn có cảm giác tắc nghẽn. "Vào năm 2021, cửa hàng 'Gấu hồng' mà tôi từng đến đóng cửa và tôi muốn ăn lại món anmitsu từ cửa hàng đó, vì vậy tôi đã tạo lại nó trong khi nhớ về nó," anh nói. "Còn lâu nó mới được tái sản xuất," anh nói.

Giá là 770 yên. Mang ra là 550 yên. Đồ ăn kèm có kem vani và matcha. Thạch và mật ong được làm thủ công, và các loại trái cây thay đổi theo mùa. Ông Ohira nói: "Anmitsu của Pink Bear luôn lấp đầy tôi. Mục tiêu của chúng tôi là tạo ra anmitsu mà mọi người sẽ thích".

Theo ông Ohira, cơ sở khách hàng đã mở rộng khi ông bắt đầu phục vụ anmitsu. "Trước đây, đối tượng khách hàng chủ yếu là các nghệ nhân thích đồ thủ công mỹ nghệ, nhưng giờ đàn ông và trẻ em hảo ngọt cũng tìm đến. Chúng tôi chỉ định mua mang về nhưng có nhiều yêu cầu ăn tại chỗ", anh nói. một nụ cười. "Số lượng người theo dõi trên SNS đã tăng hơn gấp ba lần," anh nói.

Dòng sản phẩm thay đổi tùy theo mùa và cửa hàng cũng lên kế hoạch cho các sự kiện trong suốt cả năm. Ohira nói: “Điều quan trọng là có càng nhiều người càng tốt để xem tác phẩm thủ công của nghệ sĩ.

Giờ làm việc từ 10:00 đến 17:00. Đóng cửa vào thứ Hai.