Sarugayama Coffee Roasting Place, một cửa hàng chuyên bán hạt cà phê đặt hàng qua thư, đã khai trương tại Hirakawa, Aomori vào ngày 3 tháng 3.

Cửa hàng giới thiệu "sản xuất hàng loạt nhỏ", rang hạt cà phê sau khi nhận đơn đặt hàng. Hạt cà phê chỉ được bán theo đơn đặt hàng qua thư và không được bán qua quầy. Hitoshi Urushidate, chủ cửa hàng, cho biết: "Nghĩ về thế giới hậu COVID-19, tôi nghĩ đến việc bán hạt cà phê mà không cần nhìn trực diện."

Năm 1995, ông Urushidate mở quán cà phê “TEA & CO. CAMPANY” ở Dotemachi, đồng thời mở một cửa hàng nội thất. Từ năm 2013 (Heisei 25), anh bắt đầu “Cafe Baton” ở Trung tâm Hành chính Hirosaki. Anh nhớ lại: “Vì Baton đang dần ổn định nên thảm họa hào quang bắt đầu khi tôi nghĩ đến việc nối lại ``TRẠI & CO. CAMPANY'' đã bị đóng cửa.

Anh ấy đã nghĩ đến việc bán cà phê hạt rang tại nhà trong một thời gian dài, nhưng anh ấy chưa bao giờ bắt tay vào kinh doanh. "Trong ngành cà phê, có rất ít bằng chứng từ dữ liệu và thí nghiệm, và tôi có ấn tượng rằng một nền văn hóa dựa trên truyền thống truyền miệng đã tồn tại trong một thời gian dài. Hiện chúng tôi có thể kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm," Urushidate nói. “Cuối cùng tôi cũng tìm được một chiếc máy rang phù hợp với khẩu vị khó tính của mình,” anh nói.

Cái tên "Sarugayama" xuất phát từ Đền Saruga liền kề và toàn bộ khu vực là một ngọn đồi nhỏ, vì vậy nó được gọi là Sarugayama. Theo ông Urushidate, quá trình rang cần một lượng lớn không khí nên ông chọn nơi có môi trường tốt.

Dòng hạt cà phê bao gồm Ethiopia và Guatemala. Mức độ rang phụ thuộc vào đơn đặt hàng. Giá bắt đầu từ 1.140 yên. Phương pháp bán hàng được giới hạn ở 150 gram để không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn cả vật liệu đóng gói có thể được sử dụng mà không lãng phí. Phí vận chuyển trên toàn quốc là 300 yên cho tối đa 3 túi.

Ông Urushidate nói: "Mục đích của huy hiệu nhỏ là cho phép chúng tôi dự trữ nhiều nhãn hiệu và hỗ trợ quá trình rang theo lựa chọn của bạn, vì vậy chúng tôi có thể cung cấp nhiều cách hơn để thưởng thức hạt cà phê. Coi hạt cà phê là một loại nguyên liệu quý hiếm, Bằng cách chỉ sản xuất số lượng cần thiết cho những người cần, chúng ta có thể ngăn chặn tình trạng sản xuất thừa và chúng ta có thể đáp ứng xã hội định hướng tái chế trong tương lai," ông nói.