"Lễ hội lên men" sẽ được tổ chức vào ngày 30 tháng 10 tại cơ sở cộng đồng đa năng Izumino (Izumino, thành phố Hirosaki).

Sẽ có 25 gian hàng từ trong và ngoài tỉnh, thực phẩm và đồ ngọt sẽ được bán và các hội thảo sẽ được tổ chức với chủ đề "lên men". Ayako Miwa, đại diện của "Hiệp hội làm đẹp lên men", đơn vị tổ chức sự kiện, cho biết "Tôi đã lên kế hoạch cho sự kiện này để cho mọi người biết về thực phẩm lên men. Tôi muốn mọi người học cách nấu ăn và thưởng thức các món ăn lên men ngon."

Miwa đã mở một lớp học nấu ăn vào năm 2016 (Heisei 28), và vào năm 2019 (Heisei 31), anh ấy đã mở một lớp học nấu ăn lên men “Aya Life Beauty Kitchen”. Anh từng là nhân viên văn thư trong ngành bất động sản, nhưng khi con gái lớn bị dị ứng, anh nhận ra tầm quan trọng của việc nấu nướng tại nhà và kết thúc với các món ăn lên men. Miwa nói: “Thể chất của con gái lớn của tôi đã được cải thiện và bản thân tôi cũng đã thay đổi cách sống của mình thông qua quá trình lên men.

Để ngăn chặn sự lây lan của coronavirus mới, địa điểm sẽ chỉ cung cấp đồ ăn và thức uống mang đi. Các nhà hàng như “One Natural” (Kasuga-cho), “Kita no Majo no Ie” (đã tiếp nhận) và “Naturology House” (Ekimae-cho) chế biến các món ăn lên men cũng như gia vị lên men và vảy cá ngừ. Ngoài ra còn bán . Trong hội thảo, một “người hướng dẫn làm đẹp lên men” sẽ cung cấp trải nghiệm yoga, làm mỹ phẩm và làm “gạo trộn muối” và “gạo trộn nước tương”.

Theo Miwa, thực phẩm lên men sử dụng koji thường được sử dụng trong ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, nhưng trong những năm gần đây, việc phương Tây hóa thực phẩm đã khiến số lượng thực phẩm lên men giảm xuống. Miwa nói: “Nhật Bản có văn hóa ăn cơm, vì vậy nó rất hợp với koji. Aomori không có nhận thức cao về thực phẩm lên men, vì vậy tôi hy vọng sự kiện này sẽ là một điểm khởi đầu”.

Sự kiện này đã được lên kế hoạch trong nhiều năm bởi Hiệp hội Bijin lên men, nhưng việc chuẩn bị đã được gấp rút. Ông nói: “Tôi muốn nói với mọi người rằng điều hòa đường ruột không chỉ thay đổi sức khỏe mà còn thay đổi tâm trí.

Sự kiện được tổ chức từ 10:00 đến 15:00. vào cổng miễn phí.