Vào ngày 8 tháng 10, cửa hàng bánh ngọt "Coup de Lapin" (Tsuruta-cho, Kitatsugaru-gun, TEL 0173-23-1880) đã mở cửa trở lại dọc theo Quốc lộ 339 ở Tsuruta-cho.

"Cửa hàng Angelique Tsuruta" khai trương dưới một thương hiệu mới. Ông Yukiteru Sato, người từng là nhân viên của Angelic, đã trở nên độc lập và mở ra với tên gọi "Coup de Lapin" ra mắt vào năm 2018 (Heisei 30). Tên cửa hàng có nghĩa là "đuôi thỏ".

Đối với việc đổi mới, tất cả các sản phẩm đã được xem xét. Thiết kế bao bì đã được đổi mới và một màn hình sử dụng hộp táo bằng gỗ được trưng bày trong cửa hàng. Món Tsuru-no-wasuremono phổ biến, được đặt theo tên cần cẩu của Tsuruta-cho, đã được đổi thành Tsuru-no-wa-goromo, và bánh táo hình chữ nhật được đổi thành hình tròn. “Tôi đã làm nó để bạn có thể chạm tới quả táo trong một lần cắn.

Ông Sato là người gốc Hirosaki và chuyển đến Tokyo để theo học tại một trường dạy bánh kẹo. Sau khi tốt nghiệp, anh làm việc trong các khách sạn và nhà hàng ở Tokyo và bước sang tuổi 30. Sau khi làm đầu bếp bánh ngọt tại một hội trường tiệc cưới, anh gia nhập Angelique. Tôi được giao phụ trách cửa hàng Tsuruta.

"Tôi đã nghĩ đến việc bắt đầu kinh doanh của riêng mình, nhưng tôi đang nghĩ đến việc tích lũy thêm một chút kinh nghiệm, nhưng người chủ trước đó đã tiếp cận tôi về việc mua cửa hàng Tsuruta vào năm 2018. Tôi nghĩ đó là một cơ hội hiếm có, vì vậy tôi quyết định tiếp nhận. thách thức. "Ông Sato. Ông bắt đầu kinh doanh trong cùng năm và điều hành cửa hàng Angelic Tsuruta, nhưng với sự đổi mới này, ông đã hoàn toàn độc lập.

Sản phẩm mới "Lapin" (300 yên) là một loại bánh ngọt hình con thỏ. "Tsurumai Udelaine" (250 yên) là một loại rượu madeleine được làm từ táo Aomori ướp trong rượu táo. Bánh rán đậu phụ (230 yên) là một loại bánh rán được làm bằng bột đậu nành từ Fukushi Tofu Shokudo (Thành phố Goshogawara).

Khi họ tổ chức một đợt giảm giá kỷ niệm trong ba ngày sau khi mở cửa trở lại, một hàng đợi đã hình thành bao quanh cửa hàng. Ông Sato nói, "Rất may, chúng tôi đã có nhiều khách hàng mới đến với cửa hàng của chúng tôi. Chúng tôi muốn trở thành một cửa hàng bám rễ vào cộng đồng địa phương và là nơi mọi người mua sản phẩm của chúng tôi trong khi trò chuyện."

Giờ làm việc từ 10:00 đến 18:30 (đến 18:00 vào mùa đông). Đóng cửa vào các ngày Thứ Ba và Thứ Tư.