Cửa hàng ramen "NABERA Gomen-tei" (Hamanomachi, thành phố Hirosaki) đã được chuyển địa điểm và khai trương vào ngày 21 tháng 9.

`` Cửa hàng chính Nabe Ramen Tanuki-tei '' (Tozaki), nằm dọc theo Đường tỉnh 109 gần Công viên Thể thao Thành phố Hirosaki, đã đổi tên và chuyển địa điểm và mở cửa. Địa điểm mới là địa điểm cũ của cửa hàng ramen Menmaru, đã đóng cửa vào tháng 6. Tên quán được lấy từ tên của người phụ trách làm bún, người ta cho rằng nó mang ý nghĩa “mì của chúng tôi”. Người bán hàng, một ông già (bút danh), cười nói: "Tôi gọi nó là 'NABERA' để dễ làm quen hơn. Nó không có nhiều ý nghĩa sâu xa."

“Cửa hàng chính Nabe Ramen Tanuki-tei” mở cửa vào năm 1997 (Heisei 9). Ở tuổi 42, ông đã yêu thích hương vị mì nabe mà cha ông đã ăn ở Hokkaido. Ý tưởng của nhà hàng là `` Ichimen Nyukon '', và anh ấy nói, `` Chúng tôi cung cấp các món ăn mà bạn sẽ không cảm thấy xấu hổ khi cho con mình ăn. ''

Diện tích cửa hàng là 25 tsubo và số chỗ là 52 chỗ. Khi biết rằng địa điểm cũ của "Menmaru" đã bị cho thuê hết, anh ta ngay lập tức quyết định chuyển đi. Nội thất của nhà hàng, "gần như đã được tân trang lại ngoại trừ khuôn khổ", tự hào rằng bên trong trông không giống một cửa hàng ramen. “Đặc biệt là phòng vệ sinh dành cho phụ nữ được lấy cảm hứng từ biển Okinawa,” ông già nói. Nhà bếp được bố trí để cân nhắc dòng chảy của thực phẩm và một nhà máy sản xuất mì mới được xây dựng phía sau cửa hàng.

Với sự đổi mới, thực đơn đã được giảm khoảng 20%, thu hẹp lại thành ramen lẩu đặc trưng "Miso" (830 yên), "soba Trung Quốc" (680 yên) và cơm chiên (700 yên). "Kanjuku Miso" là sự pha trộn của 6 loại miso được ủ trong 14 ngày. Súp của "Shina Soba" sử dụng cá mòi khô từ Sakaiminato, Tottori, kombu từ Rishiri, Hokkaido, và shamrock từ Owani, và một loại nước tương kết hợp ba loại nước tương. Mì được làm từ bột mì không chất bảo quản được xay ở Hokkaido và ủ từ 7 đến 10 ngày.

Thực đơn bao gồm "miso mè" (860 yên), "miso xương heo" (860 yên), cà ri miso sữa (930 yên), bát yakiniku soba của Trung Quốc (950 yên), gyoza (6 miếng = 390 yên). , "Mini Karaage Donburi Gyoza Set" (730 yên). Chúng tôi đã loại bỏ dịch vụ gyoza phổ biến ở cửa hàng trước, nhưng chúng tôi dự định sẽ có một ngày dịch vụ gyoza trong tương lai.

Giờ làm việc là các ngày trong tuần 11: 00-15: 00, 17: 30-21: 00, cuối tuần và ngày lễ 11: 00-21: 00 (đến ngày 31 tháng 10). Sau ngày 1 tháng 11, các ngày trong tuần = 11:00 đến 15:00, 17:30 đến 23:00, cuối tuần và ngày lễ = 11:00 đến 23:00. Đóng cửa vào các ngày thứ Năm.