Vào ngày 30 tháng 5, một nhà hàng thuần chay "The Witch's House in the North" (Toriage, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-55-9855 ) đã khai trương gần Đại học Shibata Gakuen.

Cửa hàng cung cấp đồ ngọt và bữa trưa thuần chay và bán các nguyên liệu hữu cơ. Erika Ando, chủ sở hữu của "Five Grains lên men Musubi-an" trong cửa hàng thực phẩm tự nhiên "Aburaya Fukuroku", đã thay đổi ngành và chuyển địa điểm và mở cửa. Tên của cửa hàng có nguồn gốc từ "Witch of the North" xuất hiện trong "The Wizard of Oz".

Ông Ando bắt đầu quan tâm đến thức ăn vì tình trạng thể chất kém, và bắt đầu chú ý đến thức ăn để kiểm soát tình trạng thể chất của mình. "Đôi khi làn da của tôi trở nên tốt hơn khi tôi ngừng ăn đường, và tôi phát ốm khi tôi thử ăn kiêng đường để bỏ cơm. Tôi đã thử nhiều thứ khác nhau và đến ăn chay, kê và không đường", ông Ando.

"Vegan" là lối sống không ăn các thành phần động vật, bao gồm thịt, cá, trứng, các sản phẩm từ sữa và mật ong. Ông Ando nói, "Tôi không giỏi giết thịt, vì vậy tôi để mọi người làm những gì tôi không muốn làm và tôi cảm thấy không thoải mái với ý tưởng ăn thịt." "Tôi không muốn mỗi người một ý tưởng, nhưng tôi muốn họ thưởng thức nó như một món ăn."

Diện tích cửa hàng là khoảng 9 tsubo. Số lượng chỗ ngồi là 10 chỗ. Tàn tích của một quán cà phê đã được cải tạo để tạo ra một khu vực nhỏ, nơi bạn có thể cởi giày để có thể ở lại lâu hơn. Trong cửa hàng, chúng tôi bán các nguyên liệu và gia vị hữu cơ được chế biến tại "Aburaya Fukuroku".

Thực đơn bao gồm "Bữa trưa ngũ cốc thuần chay (với đồ uống và đồ ngọt)" (1.800 yên), bữa trưa ngũ cốc thuần chay (1.200 yên), đồ ngọt hàng ngày không đường (400 yên trở lên), trà đen nội địa hữu cơ và cà phê ngũ cốc (400 Yên trở lên). Sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch (600 Yên), nước ép táo (450 Yên), v.v. Đặt chỗ được ưu tiên ăn trưa. Đặt trước cho đến ngày hôm trước tương ứng với mang đi. Ông Ando nói, "Tôi muốn bạn mang theo một thùng hàng mang đi để giảm bớt rác thải."

Ông Ando nói, "Hirosaki có rất ít nơi ăn thực phẩm động vật và thực phẩm không sử dụng đường, và có rất ít sự quan tâm đến nó. Tôi hy vọng sẽ trở thành một nhà hàng giống như một nền tảng, nơi bạn có thể tìm hiểu về thực phẩm thuần chay."

Giờ làm việc từ 11:00 đến 16:00. Đóng cửa vào các ngày thứ 4, Chủ Nhật và thứ 2, 4.