Các cửa hàng mì Ramen và soba ở thành phố Hirosaki sẽ bắt đầu cung cấp "Chuka Zaru" từ giữa tháng Năm.

"Chuka Zaru" là một thực đơn mùa hè được cung cấp ở vùng Tohoku, trung tâm là Aomori. Ướp mì ramen của Trung Quốc và ăn với súp soba. Người ta nói rằng nó có nguồn gốc từ Bắc Tohoku, nhưng có nhiều giả thuyết khác nhau và nguồn gốc vẫn chưa được biết rõ. Ở thành phố Hirosaki, có rất nhiều cửa hàng phục vụ vào mùa hè cùng với Hiyashi chuka.

Tại "Ginsui Shokudo" (Shinkajimachi, thành phố Hirosaki), một bảng hiệu "Zaru Chuka Hiyashi Chuka" đã được dựng ở cửa hàng từ ngày 21 tháng 5 và dịch vụ bắt đầu. "Kumakko Ramen Aoyama Main Store" (Aoyama, thành phố Hirosaki) bắt đầu cung cấp "Chuka Zaru" sau Tuần lễ vàng. Chủ quán, Tadamitsu Aoyama, cho biết, "Chuka zaru bắt đầu vào đầu mùa hè khi nhiệt độ tăng trên 20 độ C, sau đó là hàng Trung Quốc ướp lạnh. Vào giữa mùa hè, hàng Trung Quốc ướp lạnh bán chạy hơn so với Zaru Trung Quốc."

Cửa hàng soba "Ichiriki" (Tomita) bắt đầu "Trung Quốc ướp lạnh" vào ngày 21 tháng 5. "Chuka Zaru" không có trong thực đơn và được bao gồm trong "Zaru" (750 yên), và sẽ được cung cấp nếu nhận được đơn đặt hàng. Theo Takao Kato, chủ sở hữu thế hệ thứ ba, nhà hàng soba ở vùng Tsugaru, có từ thời trước chiến tranh, bắt đầu cung cấp ramen sau chiến tranh và món mì này có thể đã được chuyển hướng để trở thành "Chuka Zaru".

"Vào mùa đông, đặc biệt là Zaru soba không bán được ở Hirosaki, vì vậy chúng tôi bắt đầu phục vụ ramen ấm như một trụ cột thu nhập. Mì Trung Quốc không có trong thực đơn, nhưng khách hàng đã bảo chúng tôi phục vụ họ. Vì gần, nhiều trẻ em. Kato nói.

Michio Kuronuma, chủ sở hữu thứ 4 của nhà hàng lâu đời "Sanchu Shokudo" (Watokumachi), được thành lập vào năm 1907 (Meiji 40), nói rằng zaru Trung Quốc không phải là một thực đơn đã tồn tại kể từ khi mở cửa. "Tôi nhớ mình đã ăn những bữa ăn khi tôi còn là một học sinh trung học cơ sở 73 tuổi. Tôi không rõ khi nào tôi bắt đầu phục vụ bữa ăn theo thực đơn nhà hàng, nhưng tôi bắt đầu cung cấp chúng theo yêu cầu của những khách hàng đã xem bữa ăn." .

"Cửa hàng của chúng tôi cung cấp món Zaru chuka của Trung Quốc quanh năm. Vì chúng tôi phục vụ mì ramen và soba nên chúng tôi chỉ phục vụ mì Trung Quốc với súp soba nên không cần tăng lượng hàng tồn kho. Vì vậy, chúng tôi cũng bổ sung nước nóng soba. Trung Quốc ướp lạnh là 6 như bình thường. Nó sẽ bắt đầu sau khi mặt trăng bắt đầu. "