Vào ngày 15 tháng 4, một nhà hàng Nhật Bản "Orino" (Motodaikumachi, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-88-7595 ) đã khai trương gần Công viên Hirosaki.

Nhà hàng chủ yếu phục vụ các món ăn kaiseki sử dụng nguyên liệu từ bốn mùa. Chủ sở hữu, Norio Mikami, người được đào tạo ở Tokyo và Saitama, đã quay đầu và mở doanh nghiệp. Tên cửa hàng là cách đọc ngược lại của tên.

Sau khi tốt nghiệp trung học, Mikami vào học tại một trường đại học ở Sendai. Biết được niềm vui của việc nấu nướng khi sống một mình, sau khi tốt nghiệp, anh đã đi học tại một trường dạy nấu ăn ở Tokyo. Về việc lựa chọn thực phẩm Nhật Bản từ các món ăn Nhật Bản, phương Tây và Trung Quốc, ông Mikami nói, "Có nhiều cách diễn đạt và chiều sâu khác nhau, và lựa chọn cuối cùng với tư cách là một người Nhật vẫn là món ăn Nhật Bản."

Ông Mikami nói rằng ông đã suy nghĩ về việc mở một doanh nghiệp tại địa phương trong một thời gian dài. Anh trở lại Hirosaki một lần vào năm 2012 (Heisei 24) và là giảng viên tại một trường cao đẳng cơ sở. Mikami nói: “Tôi đã giúp chuẩn bị cho cửa hàng mới, nhưng Corona đã khiến tôi mất kế hoạch và quyết định quay lại Hirosaki một lần nữa.

Trở lại Hirosaki vào năm ngoái và bắt đầu chuẩn bị mở cửa hàng. “Tôi quyết định mở một cửa hàng ngay bây giờ thay vì đợi Corona mở cửa,” anh nói. Diện tích cửa hàng là 23 tsubo và số ghế là 14. Đó là một trang web izakaya trước đây, và tôi đã chọn nó vì quy mô và vị trí của nó. Nội thất của cửa hàng đã được cải tạo, nhưng việc mua sắm vật liệu bị trì hoãn và việc xây dựng bị kéo dài. Ông Mikami nói, "Tôi đã lắp ráp chắc chắn các dây dẫn của bếp trong gian bếp mở."

Thực đơn bao gồm món Omakase (7.000 yên), món Omakase giá thị trường (15.000 yên trở lên), món rùa vỏ mềm (10.000 yên) và món cá thổi (12.000 yên), gồm 7 món từ khai vị đến bữa ăn và món tráng miệng. Yêu cầu đặt trước. Đối với bữa trưa, ngoài set ăn trưa (3.000 yên), còn có thực đơn các món đơn lẻ như bát nhỏ hải sản (1.500 yên), oyakodon hai màu (1.100 yên) và "soba thủ công" (980 yên).

Các thành phần được thu thập từ khắp nơi trên đất nước bằng cách hỏi một nhà thầu mà tôi có mối quan hệ từ công việc trước đây của tôi. Sake cũng sẽ là một dòng sản phẩm được đặt hàng từ khắp nơi trên đất nước từ rượu sake địa phương. Bạn có thể thêm các tùy chọn như "Kết hợp rượu Sake" (bắt đầu từ 4.000 yên), đề xuất rượu sake phù hợp với từng món ăn của khóa học Omakase.

Đã hai tuần kể từ khi nó mở cửa, và tôi rất vui vì đã có phản ứng khiến tôi hài lòng với món ăn và ấn tượng với các món ăn. Ông Mikami mỉm cười, "Chúng tôi không chỉ thay đổi các món ăn mà còn thay đổi các món ăn theo mùa. Chúng tôi muốn biến nó thành một nhà hàng có thể được người dân địa phương sử dụng cho các ngày kỷ niệm và bữa tối kỷ niệm."

Giờ làm việc từ 11:30 đến 13:00 và từ 17:00 đến 20:00. Đóng cửa vào các ngày Thứ Ba.