Cửa hàng đặc sản súp cà ri "MAGARI" đã khai trương vào ngày 12 tháng 4 trong không gian ăn uống của cửa hàng Kawagoe Kogane Yaki (Dotemachi, thành phố Hirosaki).

Cửa hàng được điều hành bởi Kentaro Kawagoe, chủ sở hữu thế hệ thứ năm của cửa hàng Kawagoe Kogane Yaki được biết đến với "Kogane Yaki". Là một cửa hàng chuyên về súp cà ri, chúng tôi có kế hoạch không chỉ bán đồ ăn sẵn mà còn bán đồ ăn mang đi và từ cuối tháng 4, chúng tôi dự định giao đồ ăn bằng cách sử dụng "Wolt".

Ông Kawagoe làm việc tại một nhà hàng ở Sendai, nhưng đã quay đầu vào năm 2012 (Heisei 24). Tôi đang giúp cửa hàng với ý tưởng thành công cửa hàng Kawagoe Kogane-yaki, nhưng tôi bắt đầu làm việc tại cửa hàng đặc sản súp cà ri "KANDY SPICE" (Ekimae-cho, Thành phố Hirosaki) và có kinh nghiệm quản lý cửa hàng.

Ông Kawagoe nói: "Tôi đang tìm tài sản vì tính độc lập nhưng không tìm được nơi nào đáp ứng đủ điều kiện. Ở đó cũng có bệnh tật, người ăn đồ vàng thì ít nên tôi không làm." muốn thuê một không gian và sử dụng nó. Khi tôi đề xuất nó với thế hệ thứ 4, tôi đã có thể hiểu được. "

Diện tích cửa hàng khoảng 5 tsubo. Có 8 chỗ ngồi. Bên trong cửa hàng hầu như không được cải tạo, và một quầy thanh toán mới đã được thiết lập. Thực đơn bao gồm "rau" (1,080 Yên), "đùi gà", và "thêm rau" (1,180 Yên) gồm 8 loại rau. Bạn có thể chọn 10 mức độ cay và điều chỉnh lượng cơm. Ngoài các món ăn kèm như pho mát, đổ tràn và bánh maitake (bắt đầu từ 100 yên), thực đơn đồ uống như cà phê nóng (bắt đầu từ 420 yên) và lassi tự làm (bắt đầu từ 380 yên) cũng có sẵn.

Tận dụng hương vị của các nguyên liệu, rau củ được chiên cẩn thận sau khi nhận được đơn đặt hàng. Xoài được dùng trong súp để tăng thêm vị ngọt. Về sự hấp dẫn của món súp cà ri, ông Kawagoe nói, "Nếu bạn so sánh cà ri với một dàn nhạc nơi các nguyên liệu hòa hợp với nhau, thì món súp cà ri giống như một bản nhạc trong đó các nguyên liệu riêng lẻ nhấn mạnh vào nhau. Sự cân bằng vừa thú vị vừa thể hiện sự ngon miệng. của các thành phần. "..

Kể từ khi cửa hàng Kawagoe Kogane Yaki mở cửa, khách hàng thường mua Kogane Yaki sau khi ăn cà ri hoặc trong lúc chờ đợi. Kawagoe nói: “Tôi nghĩ rằng có một tác động tổng hợp ngoài mong đợi. "Tôi muốn làm món súp cà ri bắt nguồn từ Aomori. Tôi hy vọng Dotemachi cũng sẽ sôi nổi."

Giờ làm việc từ 11 giờ đến 15 giờ và từ 17 giờ 30 đến 20 giờ (đặt hàng cuối cùng trước khi đóng cửa 30 phút). Đóng cửa vào các ngày thứ 2, 2 và 4 chủ nhật.