Nhà hàng Ý "Il Filo" đã khai trương vào ngày 11 tháng 3 tại Dotemachi, thành phố Hirosaki.

Takahiro Hayashi, người có giấy phép săn bắn và chứng chỉ nghề nấu rượu, phục vụ các món ăn Ý và Jibie. Sử dụng tài sản của quán cà phê cũ mà không rời đi.

Ông Hayashi đã có kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng Ý "Osteria Enoteca da Sasino" (Honcho, Thành phố Hirosaki) và các món ăn Ý ở Tokyo, và trở nên độc lập vào năm 30 tuổi. Tên của cửa hàng có nghĩa là "sợi" trong tiếng Ý và có ba ý nghĩ: "một cửa hàng tồn tại lâu dài như một sợi", "giá trị kết nối với mọi người" và "giá trị một lần trong đời những cuộc gặp gỡ ”.

Diện tích cửa hàng là 49 tsubo và số ghế là 28. Trong khi vẫn giữ lại hình nền và nội thất của quán cà phê "TUBE LANE", một hầm rượu mới được thành lập và nhà vệ sinh đã được cải tạo. Hayashi cho biết: “Tôi quyết định trở nên độc lập vào tháng 9 năm ngoái. Tôi quyết định đến cửa hàng ngay sau khi xem nó.

Thực đơn bao gồm "Cá ngừ tự làm và cà chua tươi Ario Orio" (1.200 yên), Thịt bò nướng Towada Shorthorn (2.500 yên) và Carpaccio thịt ngựa từ Kanagi (1.500 yên). Bia tươi (600 yên), cocktail (600 yên trở lên), rượu vang trong và ngoài nước được chuẩn bị sẵn. Hayashi nói, "Tôi muốn uống rượu có thể thưởng thức một cách tùy tiện."

Thực đơn bữa trưa là "Hayashi Omurice của Hayashi Chef" hoặc một món trong món mì ngày nay, set A (1.500 yên) với salad và đồ uống xanh và set B (2.000 yên) với các loại khai vị. Chúng tôi cũng hỗ trợ việc bổ sung bánh mì tự làm (100 yên) và "Bánh dolce kỳ lạ của đầu bếp Hayashi" (400 yên).

Chúng tôi cũng cung cấp thực đơn hợp tác với các nhà hàng địa phương. Dòng sản phẩm bao gồm "Gareth Collaboration Beer" (800 yên) hợp tác với xưởng sản xuất bia thủ công "Be Easy Brewing" (Matsugae) và "Select Cheese Assortment" với sự hợp tác của cửa hàng chuyên về pho mát "she / SHOCK / cheese" (Dotemachi ). "(1.200 yên). Hạt cà phê được mua từ "Pizzeria Mia" (Daikancho).

Trong tương lai, ông Hayashi tiết lộ rằng ông muốn cung cấp cho Jibie các món ăn sử dụng vịt mà ông đã giết chính mình và món súp Ý "Zuppa". Mặc dù sống độc lập ở Corona, nhưng anh đã có những bước chuẩn bị tích cực như đạt được "Chứng nhận Kiểm soát Nhiễm trùng Nhà hàng Aomori" để có thể phục vụ rượu. Ông Hayashi cho thấy động lực của mình, "Tôi muốn tận dụng tốt nhất cá tính của mình và tạo ra một cửa hàng có thể bắt rễ ở Hirosaki."

Giờ làm việc các ngày trong tuần = 11:30 - 14:00, thứ 7, chủ nhật và ngày lễ = 11:00 - 14:30, 18:00 - 21:30. Đóng cửa vào các ngày Thứ Tư.