Nhà hàng Nhật Bản "Tempura Hayashi" (Dotemachi, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-92-9256 ) đã khai trương vào ngày 12 tháng 11 gần Bệnh viện Thành phố Hirosaki.

Nhà hàng phục vụ ẩm thực kaiseki tập trung vào món tempura. Cửa hàng có một bếp mở với 8 chỗ ngồi ở quầy và 8 chỗ ngồi ở bàn. Hayato Ishioka, chủ nhà hàng, nói: "Tôi muốn mọi người thưởng thức nấu ăn trong khi xem nấu ăn. Tôi cũng muốn tạo ra một nhà hàng nơi những khách hàng dùng bữa có thể tương tác với nhau."

Ông Ishioka sinh ra ở Tsuruta và sau khi tốt nghiệp trung học, ông nhận việc tại khách sạn thành phố Hirosaki (hiện nay là khách sạn nghệ thuật thành phố Hirosaki). Anh thay đổi công việc tại một khách sạn ở khu vực Tsugaru với tư cách là người phụ trách món ăn Nhật Bản và làm bếp trưởng tại Appleland (thành phố Hirakawa). Ishioka cho biết: “Độc lập đã là một giấc mơ trong nhiều năm và sẽ không thể thực hiện được nếu không có sự lây lan của loại coronavirus mới.

"Tôi không chỉ có nhiều thời gian hơn để suy nghĩ về việc bán hàng trong thời gian ngắn và từ chối kinh doanh, mà còn bị hạn chế về các món ăn và phong cách ăn tối mà tôi đưa ra từng món một, và tôi bắt đầu xem xét lại món ăn mà tôi hướng tới. . "

Người ta nói rằng có một số lo lắng xung quanh ông Ishioka về việc mở cơ sở kinh doanh ở Corona. Ông Ishioka mỉm cười, "Cuối cùng tôi đã có thể cởi mở hơn vì tôi đã có rất nhiều sự giúp đỡ và hỗ trợ khác nhau."

Thực đơn bữa trưa bắt đầu từ ngày 2 tháng 12 chỉ có bữa ăn lập sẵn tempura, bữa ăn lập sẵn kakiage (1.430 yên trở lên) và bữa ăn lập sẵn tempura (1.760 yên) và tối đa 12 người có thể đến cửa hàng. Bữa tối là 5.500 yên, 6.600 yên và 8.800 yên, và tối đa 8 người có thể đến cửa hàng. Một khóa học 4.000 yên sẽ được chuẩn bị như một dự án mở trong năm.

Ông Ishioka nói, "Đó không phải là một mức giá rẻ, nhưng tôi đã nhắm đến một nhà hàng kaiseki mà Hirosaki không có. Tôi vẫn có thể quyết định bằng cách dò dẫm, nhưng tôi muốn bắt rễ như một văn hóa mới."

Giờ làm việc từ 11 giờ đến 14 giờ 30 và từ 18 giờ đến 22 giờ. Đóng cửa vào các ngày Thứ Ba, 1 và 2 Thứ 4.