"Viện nghiên cứu nhà máy rượu Mohodori" (TEL 0173-23-5805 ) đã khai trương vào ngày 1 tháng 10 tại Goshogawara, Aomori.

Cơ sở chưng cất rượu táo sử dụng táo từ tỉnh Aomori. Một không gian lưu trữ để nếm thử sẽ được thêm vào nhà máy chưng cất. Mohodori là một phương ngữ Tsugaru có nghĩa là "con cú". Vì cú bảo vệ táo khỏi bị động vật phá hoại, nên chúng có ý nghĩa là "Tôi muốn giống như một con cú bảo vệ ngành công nghiệp táo."

Công ty điều hành là "Sun Apple Brewing Japan" (Thành phố Tsugaru). Nó được thành lập vào năm 2005 bởi Shinichi Kimura, chủ tịch của một trang trại. Ban đầu, ông đã xin giấy phép sản xuất bia từ Cục Thuế Quốc gia để sản xuất rượu táo (Calvados), nhưng một lần đã từ bỏ. Giấy phép sản xuất bia được cấp vào tháng 3 năm 2021, dẫn đến việc khai trương hoạt động kinh doanh này. Mami Yamada, một giám đốc cửa hàng cho biết: “Rượu mạnh của Apple là sản phẩm chế biến được khuyên dùng ở châu Âu mà tổng thống đã đến thăm 30 năm trước, và đây là một dự án được chờ đợi từ lâu,” Mami Yamada, một quản lý cửa hàng cho biết.

Diện tích nhà máy là 150 mét vuông. Hai ấm chưng cất do Arnold Holstein của Đức sản xuất được lắp đặt, và có thể nhìn thấy bên trong nhà máy từ không gian cửa hàng kèm theo. Các ghế ngồi tại quầy sẽ được bố trí trong không gian cửa hàng để phục vụ cà phê, nước táo và cocktail nguyên bản, cũng như bán các sản phẩm chính gốc trong cửa hàng.

Quá trình chưng cất sử dụng táo nghiền và lên men để giữ nguyên hương vị của táo. Theo ông Yamada, đó là phương pháp chưng cất thường được sử dụng ở Đức, nhưng ở Nhật thì rất hiếm. Sản phẩm chủ đạo "Love Vados Apple Brandy" được ủ bằng cách sử dụng loại men "Shirakami Yeast số 251" được thu thập ở Dãy núi Shirakami, một Di sản Thế giới và nước suối của Núi Iwaki. Giá chai 500 ml = 2,860 yên, chai 180 ml = 1,518 yên.

Bán hàng trực tuyến bắt đầu nghiêm túc vào ngày 25 tháng 10. Rượu mạnh của Apple đã được bày bán tại các siêu thị ở quận Aomori. Trong tương lai, anh đang cân nhắc việc xin giấy phép sản xuất đồ uống có cồn như rượu mạnh và rượu gin, đồng thời nhận lời đi tham quan nhà máy kèm theo thuyết minh. Đã một tháng trôi qua kể từ ngày khai trương cửa hàng, anh Yamada cho biết "Game sắp ra mắt. Đến giờ đã có rất nhiều người và người quen ủng hộ cửa hàng. Lượng khách phương xa ngày càng đông, và sự hấp dẫn của Apple Brandy đang được truyền tải. Tôi rất nhiệt tình.

Giờ làm việc từ 11:00 đến 19:00. Đóng cửa vào các ngày Thứ Hai.