Vào ngày 13 tháng 10, chủ sở hữu thế hệ thứ hai đã mở lại "Izakaya Tsugaru Syu" đã đóng cửa (Omachi, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-35-6256 ) gần ga JR Hirosaki.

Cửa hàng được thành lập vào năm 1971 (Showa 46) với tên gọi "Robatayaki Tsugaru Syu" ở Kajimachi. Năm 2000 (Heisei 12), nó chuyển đến vị trí hiện tại và đổi tên thành "Izakaya Tsugaru Syu". Người sáng lập Toyomitsu Harada thế hệ đầu tiên đã nghỉ hưu vào tháng 8 năm nay và cửa hàng đóng cửa từ ngày 29 tháng 8.

Ông Toyomi, năm nay đã 70 tuổi, vẫn tiếp tục mở cửa hàng với mục tiêu đóng cửa cửa hàng vào cuối năm nay. Theo Shintaro Harada, người kế tục thế hệ thứ hai của cháu trai ông Toyomitsu, ông tiếp tục mở cửa hàng với kỳ vọng rằng coronavirus mới có thể hội tụ, nhưng tình hình vẫn không thay đổi kể từ năm ngoái và ông đã từ bỏ việc kinh doanh vào tháng 8. Người ta nói rằng nó đã được thực hiện.

Shintaro đã làm việc bán thời gian tại nhà hàng kể từ khi học đại học và học được niềm vui khi làm việc tại một nhà hàng. Sau khi tốt nghiệp đại học, tôi nhận việc làm nhân viên văn phòng, nhưng tôi không thể quên được trải nghiệm của mình ở cửa hàng và đã nghỉ hưu. Tôi quyết định làm việc cho ông Plump. Shintaro nhớ lại: "Khi còn là nhân viên công ty, tôi được người tiền nhiệm, người ít lời, chỉ bảo giúp đỡ. Tôi quay lại với ý định tiếp quản cửa hàng".

Shintaro, người quyết định tiếp quản cửa hàng, cho biết, “Có rất nhiều khách hàng quen thuộc, những người từ tỉnh ngoài, những người làm việc bán thời gian và những người có liên quan, vì vậy chúng tôi có ý thức về sứ mệnh mà chúng tôi không thể loại bỏ cửa hàng này. " Cửa hàng đã được cải tạo trong khi đóng cửa, giấy dán tường và nhà vệ sinh đã được thay mới để hỗ trợ thanh toán không dùng tiền mặt. Wi-Fi đã được cài đặt.

Ghế ngồi ở quầy hình chữ U sẽ được giữ nguyên, thực đơn không thay đổi mà tập trung vào cá tươi. Shintaro tiết lộ rằng anh ấy muốn giữ mức giá 100 yên cho thực đơn đặc trưng "Miso". "Theo lời của người tiền nhiệm, tôi nghe nói rằng khi quản lý của cửa hàng bắt đầu nghiêng ngả, họ đã cung cấp miso nướng vỏ như một vật phẩm phục vụ với giá 100 yên. Nó đã trở thành một sản phẩm phổ biến và tiếp tục cho đến ngày nay. Tôi không muốn mất nó. Môn lịch sử."

Vì ông Toyomi chỉ nói với một số người về việc nghỉ hưu của mình, nên không chỉ một số khách hàng đã nhầm lẫn khi đóng cửa cửa hàng, mà một số người đã đến cửa hàng mà không hề hay biết. Shintaro nói, "Tôi muốn tiếp tục cửa hàng như một nơi mà khách hàng có thể quay lại. 40 năm, 50 năm. Tôi hy vọng sẽ tiếp tục cửa hàng với thế hệ thứ 3 và thứ 4."

Giờ làm việc từ 17:00 đến 23:00. Đóng cửa vào Chủ Nhật.