Vào ngày 30 tháng 8, một cửa hàng đặc sản yakiniku "Niku no Kisshoen" (TEL 0172-88-5929 ) đã khai trương tại Waseda, thành phố Hirosaki.

Khai trương trên trang web của izakaya "Kihachi Kurahachi Joto Store" đã đóng cửa vào ngày 17 tháng 7. Cơ quan quản lý trở thành cửa hàng thuộc tập đoàn nhà hàng của Akita "Kikiya" (Thành phố Kitaakita, tỉnh Akita), và 10 nhân viên đã được tiếp quản như cũ.

Quản lý cửa hàng, Manabu Naraoka, cũng là giám đốc cửa hàng tại "Cửa hàng Kihachi Kurahachi Joto". Naraoka cho biết: “Tôi bắt đầu làm việc bán thời gian cách đây 13 năm và trở thành quản lý cửa hàng cách đây hai năm, nhưng trải nghiệm của một người quản lý cửa hàng trong tâm trạng tự kiềm chế khi virus coronavirus mới lan tràn rất khó khăn,” Naraoka nói.

Cửa hàng Kihachi Kurahachi Joto đã được quyết định đóng cửa vào tháng 5 năm nay, nhưng việc chuyển đổi ngành sang nhà hàng yakiniku đã được quyết định ngay trước khi cửa hàng đóng cửa vào tháng 7. Sau khi đóng cửa, tôi được đào tạo với các nhân viên tại một nhà hàng yakiniku của nhóm "Motokiya". Ông Naraoka nói, "Những điều cơ bản như cách xử lý nguyên liệu đều giống nhau, nhưng có sự khác biệt lớn trong cách cắt thịt và hoạt động, vì vậy tôi đã phải nghiên cứu lại từ đầu."

Nội thất của cửa hàng đã được cải tạo theo phong cách Nhật Bản. Thiện chí dùng bịt mắt phòng riêng do nhân viên cắt quần áo đã qua sử dụng. Trên trần nhà lắp một chiếc ô Nhật Bản, thay giấy dán tường, sơn đen ống gió tạo cảm giác sang trọng. Diện tích cửa hàng khoảng 45 tsubo và số lượng chỗ ngồi là 90 chỗ.

Có ba thực đơn: 3.000 yên, 5.800 yên và 6.800 yên. Thực đơn các loại thịt như "Meat no Tamatebako" và "Stairs to Heaven" (5.000 yên trở lên) đặc biệt về tàu và phương pháp phục vụ, và thịt bò đen Nhật Bản sử dụng thịt bò Miyazaki Ozaki. Ngoài ra, "TOKYO X" được sử dụng cho thịt lợn, và gà Hinai được sử dụng cho thịt gà. Chúng tôi cũng cung cấp ramen (bắt đầu từ 580 yên) và thực đơn bữa trưa (bắt đầu từ 680 yên).

Ông Naraoka nói: "Tôi viết" food "để cải thiện mọi người. Tôi thích từ này và tiếp tục ăn uống. Có một cách để khách hàng có thể thưởng thức nấu nướng và hoàn thiện thịt theo ý thích của họ. Không khí của nhà hàng và thịt có thể được nướng. Chúng tôi muốn cung cấp một nơi để mọi người có thể tự thưởng thức, bao gồm cả âm thanh và mùi hương. "

Giờ làm việc các ngày trong tuần = 11:30 đến 15:00, 18:00 đến 23:00. Thứ Bảy, Chủ Nhật và các ngày lễ = 11: 30-23: 00. Đơn hàng cuối cùng là 30 phút trước.