Đã một tháng trôi qua kể từ khi izakaya "Izakaya thế hệ thứ 13 Shichizaemon " (ĐT 0172-55-9573 ) khai trương tại Daikancho , thành phố Hirosaki.

Cửa hàng cung cấp một thực đơn chủ yếu sử dụng các nguyên liệu từ tỉnh Aomori và phương châm của nó là tạo ra một cửa hàng thật thú vị khi đến và bình tĩnh. Chủ sở hữu, Katsura Hayakawa, là một cựu nhân viên hợp tác của Đại học Hirosaki, và tên của cửa hàng là đời thứ 13 từ tổ tiên của ông, "Nanazaemon." Ông Hayakawa cười, "Tôi thường được hỏi về chuỗi cửa hàng, nhưng nó khác."

Ông Hayakawa từ Hokkaido chuyển đến Hirosaki khi ông vào Đại học Hirosaki. Hayakawa nói: “Tôi luôn thích rượu từ khi còn học đại học, vì vậy tôi đã có một công việc bán thời gian ở Ujimachi. Sau khi tốt nghiệp, anh làm nhân viên hợp tác tại Đại học Hirosaki, nhưng đã nghỉ hưu vào tháng 6 năm ngoái.

Ông Hayakawa nói rằng quản lý izakaya đã là một giấc mơ trong hơn chục năm. Quá trình chuẩn bị được tiến hành từng chút một, và mặc dù dự kiến ​​mở cửa vào năm ngoái, nó đã bị bỏ dở do xác tàu vũ trụ. Ông Hayakawa nói, "Tôi không thể không chờ đợi cho đến cuối cùng, vì vậy tôi quyết định mở nó. Lý do mở cửa hàng ở Daikancho là số lượng nhà hàng và cửa hàng tổng hợp ngày càng tăng, và vào mùa hè đó là vị trí tốt như một tuyến đường dịch vụ Neputa. ".

Diện tích cửa hàng khoảng 33 tsubo và số lượng chỗ ngồi là 25 chiếc. Có một phòng hút thuốc lá sưởi ấm và một phòng riêng trong cửa hàng. Người ta nói rằng cách bố trí cửa hàng và thiết kế bảng hiệu dựa trên kinh nghiệm của cửa hàng tiện lợi và hiệu sách trong khuôn viên mà ông Hayakawa đã phụ trách trong công việc trước đây của mình.

Thực đơn bao gồm "Bữa tối hôm nay (3 loại đồ ăn nhẹ và rượu)" (1.500 Yên), "Karaage" (800 Yên), "Thịt bò nướng Takko" (1.300 Yên) và "Gà giăm bông 3" sử dụng thịt gà từ Quận Aomori. Hạt giống, "cánh gà đặc biệt" (900 yên trở lên), v.v. Hayakawa nói: “Không chỉ các sản phẩm địa phương, mà còn có thực đơn ít carbohydrate và ít chất béo, tập trung vào sức khỏe. Cũng hỗ trợ mang đi. Rượu cung cấp bia, đồ chua và rượu whisky (bắt đầu từ 500 yên mỗi loại).

Đã một tháng trôi qua kể từ ngày khai trương, "Lúc đầu, hoạt động không tốt và đôi khi gây rắc rối cho khách hàng, nhưng những người quen ở Hirosaki đã sống hơn 20 năm, chẳng hạn như cựu sinh viên và bạn bè, đến thăm chúng tôi. Tôi rất vui. Hayakawa nói. "Trong tương lai, tôi muốn phát triển các sản phẩm dành riêng cho bữa trưa và đồ ăn mang đi, và hướng đến mục tiêu trở thành một cửa hàng dễ sử dụng hơn."

Giờ làm việc từ 17:00 đến 22:30.