Hiện tại, ngày càng nhiều nhà hàng ở Hirosaki đang mở cửa trở lại theo cách mới trong năm tài chính mới.

"Dining Umino tomoshibi " (Honcho, Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-55-0374 ) đã đóng cửa từ ngày 12 tháng 4 năm ngoái, nhưng đã hoạt động trở lại vào ngày 1 tháng 4 lần đầu tiên sau một năm. Chủ cửa hàng, Yusuke Otomo, từng làm quản lý cửa hàng, nhưng chính ông đã trở thành chủ sở hữu và quyết định mở cửa hàng kinh doanh.

Trong những ngày nghỉ, ông Otomo đang chuẩn bị cho việc kinh doanh trở lại đồng thời làm một công việc khác là ăn uống. "Sau nhiều lần thảo luận với chủ cửa hàng trước để mở lại, tôi nảy ra ý tưởng khởi động lại với tư cách chủ cửa hàng. Tôi đã nghĩ đến việc độc lập một ngày nào đó, vì vậy tôi quyết định tiếp quản tên cửa hàng và bắt đầu". .

Về việc tên cửa hàng được tiếp quản và mở cửa trở lại, "Tôi đã quyết định tên cửa hàng mà tôi muốn bắt đầu, nhưng tại nơi tôi làm việc 10 năm từ đầu, có rất nhiều khách hàng quen thuộc và nhiều Otomo nói. "Chủ trước đây hay mua hải sản, nhưng ngoài ra chúng tôi đã biến nó thành nhà hàng có thể phục vụ cả tôm cua, rất vui vì có thể phục vụ đồ ăn cho những khách hàng hài lòng với nhiều dịp kỷ niệm từ ngày thành lập. đang mở cửa trở lại. "

" Hormoneya Motsube " ( Dotemachi , TEL 0172-38-5080 ) đã hoạt động trở lại với những người thuê trước đó từ ngày 1 tháng 4. "Tsukubee" mở cửa vào năm 2005 với khái niệm là một nhà hàng yakiniku mà bạn có thể đến hàng ngày, và Mamoru Kato, người đã trở thành chủ sở hữu, là một trong những khách hàng thường xuyên. Ông Kato, người đã đổi công việc đến Glow Up (Thị trấn Fujisaki), phụ trách quản lý cửa hàng và quản lý cửa hàng của một thương hiệu khác là "Toribee", nhưng "Motsube" là năm 2020 (Reiwa 2) đóng cửa vào tháng 11. , "Toribee" đóng máy vào ngày 28 tháng 2 năm 2021 (Reiwa 3).

Kato nói: "Khi quyết định đóng cửa cửa hàng, tôi muốn giữ lại nó, vì vậy tôi đã hỏi ý kiến ​​chủ tịch về sự độc lập. Tôi quyết định tiếp quản tên cửa hàng và những người thuê với điều kiện phải bàn giao chúng". Anh nghỉ hưu khỏi Glow Up và hoạt động độc lập từ tháng Ba.

Chúng tôi mong muốn tạo ra một cửa hàng nơi bạn có thể dễ dàng ghé vào mà không cần thay đổi menu từ trước khi cửa hàng đóng cửa. Ông Kato nói, "Loại coronavirus mới vẫn chưa dừng lại, nhưng tôi cảm thấy rằng cụm xảy ra ở khu vực trung tâm thành phố Hirosaki vào tháng 10 năm ngoái đã ở dưới đáy. Tôi chỉ cần đi lên thôi. Cảm xúc của tôi rất vui. "

"Uoya Jishukadokoro Makoto" có tối đa 3 cửa hàng ở Kajimachi với tư cách là "nhóm Makoto". Doanh số bán hàng giảm do tác động của loại coronavirus mới. Theo chủ sở hữu, Shinichi Tamura, trợ cấp và ngày lễ đã đủ, nhưng cụm làm tan nát trái tim của anh ta. "Makoto-chan" đã bị đóng cửa vào tháng 11, nói rằng "chỉ có hoạt động kinh doanh là trong tình trạng đỏ".

Sau khi đóng cửa cửa hàng, ông Tamura dự định sẽ giúp bán buôn và trồng táo chế biến trong công việc kinh doanh của gia đình ở quê nhà Higashimeya, nhưng quyết định khởi động lại sau khi biết rằng một địa điểm bán đồ ăn nhanh gần trường cũ của ông có thể được cho thuê ... Ông Tamura đã tự mình cải tạo lại cửa hàng, nơi đã bị bỏ trống hơn 10 năm. Bàn quầy được cạo lại, tường trát lại, phá bỏ kệ đựng chai lọ, lắp điều hòa nhiệt độ cho việc nấu nướng.

Vào ngày 31 tháng 3, "Cửa hàng rượu Sake địa phương Uoya Shin-chan" (Kurochikawaai) đã hoạt động trở lại. Người ta nói rằng nhà thầu mà anh ta đã giao dịch trong một thời gian dài xử lý giao hàng đến quận Higashimeya, nơi xa trung tâm thành phố, và khách hàng thường xuyên và người quen địa phương đã đến thăm. Tamura nói: “Tôi muốn cảm ơn những người xung quanh đã ủng hộ tôi.

"Đang giúp nhà, giờ tôi muốn bán cho người dân địa phương theo ý mình. Khi Corona hội tụ và tôi có thể yên tâm kinh doanh, lúc đó tôi muốn nghĩ lại".