Nhà hàng Pháp "Chez Ange" ( Tonosaki , Thành phố Hirosaki, ĐT 0172-28-1307 ) Chủ sở hữu, Makoto Sato, bắt đầu bán sản phẩm mới "Bánh mì lụa" vào ngày 5 tháng 1.

Sản phẩm này sử dụng "bột lụa" ăn được làm nguyên liệu. Theo anh Sato, để nướng bánh mất hơn 8 tiếng nên công việc chuẩn bị bắt đầu từ 4 giờ mỗi sáng. Ông nói: "Phải mất hơn nửa năm để phát triển. Nó được hoàn thiện vì nó là một loại virus corona".

Ông Sato đã có kinh nghiệm làm đầu bếp tại các khách sạn ở Tokyo và Utsunomiya, và chuyển đến Hirosaki sau khi theo học tại trường trung học Too Gijuku. Ông từng là bếp trưởng tại Câu lạc bộ Hokke Hirosaki (hiện là Khách sạn Park) và Khách sạn Hoàng gia Aomori, và mở "Che Ange" vào năm 1998 (Heisei 10).

Sato nói: “Làm bánh mì đã là một giấc mơ trong nhiều năm. "Tôi nghe nói về bột tơ tằm từ một đồng nghiệp của một công ty mỹ phẩm vào mùa xuân năm ngoái. Tôi tập trung vào thực tế là nó có hàm lượng protein cao và bổ dưỡng. Do ảnh hưởng của vi rút coronavirus mới, khách hàng đã xa cách và tôi có nhiều thời gian hơn tơ tằm." bột. Tôi nghe nói rằng không có ai làm bánh mì, vì vậy tôi quyết định tham gia thử thách. "

"Làm bánh mì là phong cách của tôi. Tôi muốn ăn những món ăn ngon, vì vậy tôi đã thực hiện nhiều lần thử nghiệm và nó đã trở thành một sản phẩm mới mà không cần thỏa hiệp", anh tự tin nói. Ông Sato nói: “Trong quá trình phát triển, đây sẽ là loại bánh mì hiếm trên thế giới, vì vậy đã có đề xuất từ ​​Tokyo về việc gây quỹ bằng cách huy động vốn cộng đồng, nhưng tôi đã từ chối vì tôi muốn cung cấp thứ gì đó mà tôi hài lòng.

Cùng với việc bán "bánh mì lụa", một xưởng bánh mì mới "Patch, Paris" cũng được thành lập để trưng bày và bán các nhà máy và bánh ngọt trong khuôn viên. "Tôi đã nghĩ về một cơ sở có xưởng và phòng trưng bày trong một thời gian dài, nhưng giờ tôi không thể mong đợi thu hút khách hàng do Corona, tôi có thời gian và có thể cải tạo nó", anh nói. Đây là lần gia hạn đầu tiên kể từ khi mở cửa. Ngoài bánh mì lụa, cửa hàng còn bán bánh táo và bánh pho mát.

Về món “bánh tằm bì”, ông Sato nói: “Khi tôi hỏi một người thợ làm bánh có thâm niên gần 40 năm, người ta nói rằng công thức rất khó bắt chước, một số người nói rằng nó giống như một chiếc bánh thay vì bánh mì. Bạn có thể ăn như nó vốn có, nhưng nếu bạn nướng nó cho đến khi nó chuyển sang màu nâu, các axit amin có trong bột lụa sẽ bị cháy và tạo ra hương vị giống như pho mát. Cá nhân tôi khuyên bạn nên làm như vậy ", anh cười.

Thời gian bán từ 11h30 và sẽ kết thúc ngay khi hết hàng. Giá là 1.200 yên một ổ (giới hạn 40 chiếc mỗi ngày).