Cửa hàng ramen "Ebisoba Kaneyuki Hirosaki Store" (Fujimi-cho, Thành phố Hirosaki, TEL 050-6870-7727 ) khai trương vào ngày 19 tháng 12 gần ga Hirokoshita .

Cửa hàng cung cấp ramen sử dụng nhiều loại tôm, chủ yếu là tôm Omar, kết hợp xương heo và súp gà. Được thành lập vào tháng 10 năm 2019, nó đã mở một cửa hàng tại thị trấn Fujikawaguchiko, tỉnh Yamanashi. Sau đó, nó đã mở các cửa hàng ở Thị trấn Engaru, Hokkaido, Thị trấn Ami, Tỉnh Ibaraki, Thành phố Kasukabe, Tỉnh Saitama, v.v., và trở thành cửa hàng thứ 7 trong cùng một cửa hàng.

Người đại diện là Takashi Yoshida đến từ Hiroshima. Ông Yoshida, người đã du học ở Hoa Kỳ, có mục tiêu truyền tải món ăn Nhật Bản ra nước ngoài, và nói, "Tôi muốn cạnh tranh với ramen có thể mang lại sự độc đáo." “Ở nước ngoài khó chấp nhận xương heo và khô cá sặc, nên tôi quyết định dùng loại tôm mà mình thích”.

Việc thành lập Hirosaki là do liên minh giữa các ngành với thẩm mỹ viện "Total Beauty Salon Mimi" (trước ga thành phố Hirosaki) ở Hiroro. Chủ nhân của "Mimi", Shun Terazawa, đến từ Ajigasawa và đã đi học khi ở tại trường trung học Hirosaki. Sau khi tốt nghiệp trung học, anh chuyển đến Tokyo, trở thành một doanh nhân và mở "Mimi" vào tháng 3 năm nay.

Ông Yoshida và ông Terazawa gặp nhau vào khoảng tháng 10. Nguyên nhân là do chủ cửa hàng "Ebisoba Kinko Ami Store" (tỉnh Ibaraki) khai trương vào tháng 11 do một người quen giới thiệu với ông Terazawa. Yoshida cho biết: “Chúng tôi không phát triển nhượng quyền thương mại, nhưng chúng tôi đang mở cửa hàng với những người sống ở địa phương và đồng ý với ý tưởng của tôi với tư cách là đối tác”.

Ông Terazawa nói, "Tôi muốn thay đổi tình trạng những người trẻ tuổi không thể định cư ở Aomori và đi ra khỏi tỉnh càng nhiều càng tốt. Tôi quyết định mở một cửa hàng với tư cách là một đối tác."

Diện tích cửa hàng khoảng 15 tsubo và số lượng chỗ ngồi là 18 chỗ. Ông Yoshida và ông Terazawa đóng vai trò trung tâm trong việc cải tạo địa điểm cũ của quán bar từ tháng 12. Yoshida nói: “Nội thất của cửa hàng dựa trên màu đen, là màu mà ông Terazawa tưởng tượng. Ông Terazawa nói, "Tòa nhà của cửa hàng là một khu nhà trọ, trùng với thời gian tôi ở trọ. Tất nhiên, tôi đã kiểm tra lưu lượng giao thông, nhưng tôi đã chọn một nơi có nhiều sinh viên."

Thực đơn có ba loại: "Tôm Miso Ramen" (890 Yên), "Tôm Shio Ramen" (890 Yên) và "Mì Tôm Cà Chua" (940 Yên). Ngoài các món trên bề mặt, trứng luộc, rong biển (100 yên trở lên), thêm xá xíu (200 yên), cơm (150 yên), bia chai nhỏ (350 yên), nước ngọt (200 yên), v.v. có sẵn.

Mặc dù tuyết rơi dày vào ngày đầu tiên khai mạc, người ta nói rằng có một lúc khoảng 30 người xếp hàng. Ông Yoshida nhớ lại: “Tôi đã lo lắng không biết có phản ứng gì không khi nhìn thấy thời tiết vào ngày đó”. "Người xếp hàng đầu là chủ nhà hàng mà tôi đã gặp ở Hirosaki. Hirosaki có một cảm xúc của con người khiến tôi trở lại như một con người khi tôi coi anh ấy như một con người", anh cười.

Giờ làm việc từ 11:00 đến 14:30 và từ 17:00 đến 21:00.