Kể từ ngày 16/11, hàng loạt bức ảnh "100% táo mật" đã được đăng tải và đăng tải trên SNS của những người nông dân trồng táo ở Aomori.

Mọi chuyện bắt đầu từ Kuroishi, Aomori, và được đăng bởi Barter, người có nhà bố mẹ là nông dân trồng táo, vào ngày 16 tháng 11. Khi anh ấy đăng một quả táo chứa mật ong thu hoạch 100%, anh ấy đã nhận được 130.000 lượt retweet và 825.000 lượt thích. Ngoài ra, nhận được bình luận, đã có phản ứng như bình luận từ nước ngoài.

Bài đăng cũng được lan truyền trong giới nông dân trồng táo ở Aomori. Có một nông dân đã sử dụng SNS, v.v. để nói "Tôi đã nhìn thấy nó ba năm trước" và "Tôi có nó trong nhà của tôi", nhưng anh ta nói rằng anh ta sẽ vứt nó đi mà không vận chuyển đồng nhất. Một số nông dân thắc mắc tại sao táo bị bệnh kêu vo ve. . "

Noriaki Fukuda thuộc Viện Nghiên cứu Apple, Trung tâm Công nghệ Công nghiệp Tỉnh Aomori (thành phố Kuroishi, tỉnh Aomori) cho biết “Bệnh bạc lá là do sự hình thành các thân con có tên là urokotake màu tím trên các mép cắt của vỏ cây. phát sáng màu bạc. Đây là một bệnh táo phát triển và gây ra các triệu chứng như "nguyên phân", giúp mật ong xâm nhập dễ dàng hơn. "

Theo ông Fukuda, người ta suy đoán rằng mật ong táo lần đầu tiên được đưa ra thị trường vào đầu những năm 1965. "Tôi không thể khẳng định điều đó, nhưng khi tôi kiểm tra tài liệu của trung tâm này, có một mô tả rằng mật ong được đề cập lần đầu tiên vào năm 1965. Lúc đầu, nó âm tính" (vị) dễ bị mờ. và khả năng bảo quản kém hơn. "Đó là đánh giá của", Fukuda nói.

Vào những năm 40 của thời đại Showa, các giống táo được lưu hành trở thành Starking và Fuji, được gọi là táo loại ngon của Jonathan và Kokko. Fukuda nói: “Jonathan, loại táo khó lấy mật, và Fuji, loại táo dễ lấy mật từ Kunimitsu, đã trở thành những giống táo đại diện, vì vậy dường như mật ong đã trở thành biểu tượng cho độ ngon của táo đối với người tiêu dùng. Ông. Mặt khác, nhiều nông dân không hoan nghênh táo mật.

Ông Fukuda cho biết: "Táo hiện được chọn bằng máy móc như cảm biến quang học, nếu mật nhiều thì không để được lâu nên chuyển ngay, táo ít mật thì gửi đi. bảo quản. Tùy theo loại quả, táo có mật sẽ được phân bổ như táo sẽ được tiêu thụ từ cuối năm đến đầu năm ”. "Ở châu Âu và Hoa Kỳ, táo với mật ong được coi như một chứng rối loạn sinh lý vì khả năng bảo quản thấp."

Về hương vị, ông Fukuda cho biết “Có những khác biệt về khẩu vị nên tôi không thể nói rõ, nhưng theo khảo sát của Tổ chức Nghiên cứu Nông nghiệp và Thực phẩm Quốc gia, không có sự khác biệt về hàm lượng đường so với những loại không có mật ong mà là ethyl ester, là thành phần tạo mùi thơm. Vì nó chứa nhiều xi-rô nên một số người có thể thấy ngon. "

Tại Viện nghiên cứu Apple, chỉ số biểu thị mức độ của hàm lượng mật ong trong táo được chia thành 5 cấp độ từ “0 đến 4”. Ông Fukuda nói, "100% táo mật như thế này không phù hợp với bất kỳ thứ hạng nào, vì vậy nếu bạn viết nó trong một báo cáo, v.v., nó sẽ được coi như một lưu ý đặc biệt."